Frescobaldi Castello di Pomino Pinot Nero 2023

Castello di Pomino Pinot Nero 2023 är en elegant tolkning av Pinot Noir från Toscanas svala högland, skapad av anrika Frescobaldi. Här möter klassisk toskansk vintradition en mer nordlig, finlemmad stil där druvans parfym och finess står i centrum. En liten andel Sangiovese ger extra struktur och ett diskret toskanskt avtryck som gör vinet både personligt och matvänligt.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, rubinröd färg som drar åt granat, med lätt transparens typisk för Pinot Noir. Doften är intensiv men nyanserad, med tydliga toner av röda och mörka bär – tänk körsbär, björnbär, blåbär och plommon – som följs av finstämda balsamiska inslag av mynta, muskot och en hint av viol. Med lite luft dyker också subtila kryddiga toner upp tillsammans med ett lätt rostade intryck från ekfaten. På paletten är vinet silkigt och flörtigt i strukturen, med mycket mjuka, fint sandiga tanniner och en pigg, svalkande fräschör. Smakbilden speglar doften: saftiga körsbär, skogsbär och plommon, följt av en diskret kryddighet, inslag av tobak och mörk choklad i avslutet. Balansen mellan frukt, syra och ek är väl avvägd och ger ett långt, aptitretande avslut. Vinet är utmärkt att njuta ungt för sin fräschör och aromatiska intensitet, men har kapacitet att utveckla mer komplexitet under 4–6 år i källaren.

Vinifiering
Castello di Pomino ligger i de högt belägna delarna av Toscana, där den svalare temperaturen och de branta, ofta skiffer- och kalkrika sluttningarna ger idealiska förutsättningar för en druva som Pinot Noir. Druvorna skördas noggrant vid optimal mognad för att bevara fräschör och aromintensitet. Efter skörden jäser Pinot Noir-druvorna i stora, koniska ekfat (60 hl) vid kontrollerad temperatur, med manuell nedtryckning av skalmassan – särskilt i början av jäsningen – för en skonsam och exakt extraktion av färg (anthocyaniner) och polyfenoler. Macerationen varar i cirka 13 dagar. Efter alkoholjäsningen följer malolaktisk jäsning i franska ekfat, där vinet sedan mognar vidare i omkring 15 månader, vilket ger textur, djup och de eleganta tonerna av tobak, kryddor och mörk choklad.

Mat & Servering
Castello di Pomino Pinot Nero 2023 passar särskilt bra till eleganta rätter där vinet får spela huvudroll utan att överrösta maten. Prova den till vildfågel, anka, kalv, lammkotletter, svamprisotto, eller eleganta pastarätter med svamp, örter eller milda, ljusa såser. Även charkuterier, hårdostar med medelhög lagring och rätter med rostad rotfrukt är fina följeslagare. Servera vinet lätt svalt, omkring 16–18 °C, för att framhäva fräschören och de florala tonerna. En kort luftning på 30–45 minuter i karaff hjälper vinet att öppna upp sina aromer, särskilt om det dricks ungt.

Producent
Castello di Pomino är en del av familjen Frescobaldis imponerande portfölj av egendomar och representerar en av de mer svala, bergiga sidorna av Toscana. Frescobaldi-familjen har en vinmakarhistoria som sträcker sig över 700 år och är en av regionens mest inflytelserika producenter, kända för sin kombination av tradition och modern vinmakningsteknik. Pomino har länge haft ett rykte om sig som en terroir med särskilt god potential för internationella druvsorter som Pinot Noir och Chardonnay, tack vare höjd och svalare klimat. Med viner som Castello di Pomino Pinot Nero visar Frescobaldi hur toskansk jordmån och erfarenhet kan ge Pinot Noir en särprägel som både känns internationellt elegant och tydligt förankrad i regionens karaktär.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.