Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013

Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013 är ett skolboksexempel på äkta toskansk elegans och hantverk. Denna Gran Selezione är flaggskeppet från Castello di Ama, framställd uteslutande med druvor från noggrant utvalda vingårdar som speglar områdets unika karaktär. Vinet hyllas för sin exceptionella komplexitet och balans, och bär på en rik arvstradition som symbol för kvalitet inom Chianti Classico-världen.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med granatkant, vilket avslöjar både ungdom och ansats till mognad. Doften bjuder på lager av mogna körsbär, skogsbär och subtilt kryddiga toner av lakrits, viol och en aning tobak, inramat av elegant ekfat. Smaken är kraftfull men samtidigt silkeslen, med tydliga inslag av mörka bär, balsamico, läder och mineral, som ger över i en komplex struktur med finkorniga tanniner och frisk syra. Eftersmaken är lång, djup och behagligt kryddig, där subtila toner av cederträ och choklad dröjer sig kvar. Med sin fina struktur och koncentration har vinet utmärkt lagringspotential och kommer att utvecklas vackert ytterligare 10–15 år vid rätt förvaring.

Vinifiering
Castello di Ama's vingårdar ligger på sluttningar runt byn Ama i Chianti, välkänt för sin kalkrika lerjord och mikroklimat som gynnar långsam mognad och komplexitet i druvorna. Druvorna Sangiovese, Malvasia Nera och Merlot handplockas från utvalda lotter, där rankorna antingen är gamla eller har nått optimal ålder för bästa fenoliska mognad. Efter noggrann selektering i vingården och på sorteringsbordet följer noggrant kontrollerad jäsning under temperaturreglerade förhållanden, med daglig pigeage för att extrahera färg och smak. Vinet lagras därefter på noga utvalda franska ekfat i cirka 18 månader, vilket ger djup och elegans utan att dominera fruktkaraktären.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C, gärna efter 1–2 timmars dekantering för att låta aromer och struktur blomma ut. San Lorenzo Gran Selezione är utmärkt till klassiska italienska kötträtter såsom bistecca alla fiorentina, vilt, långkok, pasta med tryffel och lagrade hårdostar såsom Pecorino och Parmigiano Reggiano. Vinets syra och struktur gör det till en mångsidig partner även vid mer smakrika grillrätter.

Producent
Castello di Ama är en av Chianti Classicos mest dynamiska och kvalitetsdrivna producenter, med anor från 1700-talet. Belägen i hjärtat av Toscana, har egendomen satsat på terroir och moderna metoder för att lyfta fram områdets unika karaktär. Vineriet har vunnit flera prestigefyllda internationella utmärkelser, och deras Gran Selezione representerar högsta nivån av Toscana och Chianti Classico. Castello di Ama står idag som ett riktmärke för elegans och innovation i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.