Castello di Ama är en av de mest respekterade egendomarna i Chianti Classico, med vingårdar högt upp i kullarna vid Gaiole. Här hittar du egendomens viner, från den fruktiga Chianti Classico Ama till Gran Selezione från enskilda vingårdar som San Lorenzo, Bellavista och La Casuccia. Vill du se hela området, titta på vår sida om Chianti.
Castello di Ama: en egendom i Chianti Classico vid Gaiole
Det moderna Castello di Ama tar sin början 1976, när fyra familjer från Rom gick samman för att återuppliva en gammal vinegendom i byn Ama. År 1982 kom Marco Pallanti dit som ung agronom, och han har sedan dess varit både vinmakare och chef. Lorenza Sebasti, dotter till en av de ursprungliga delägarna, blev vd 1988. Tillsammans har de format egendomen, och Pallanti var ordförande för Chianti Classico-konsortiet mellan 2006 och 2012, åren då kategorin Gran Selezione skapades.
Vingårdarna ligger mellan 430 och 520 meter över havet och omfattar i dag omkring 75 hektar. De fyra dalar som druvorna kommer från ligger alla inom en och en halv kilometer från källaren. Grunden är Sangiovese, kompletterad med Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera och några andra sorter. Egendomen är också känd för sin samling platsspecifik samtidskonst, som startade år 2000 med ett verk av Michelangelo Pistoletto och sedan har vuxit med bland andra Daniel Buren, Louise Bourgeois och Lee Ufan.
Gran Selezione från San Lorenzo, Bellavista och La Casuccia
Från 1978 började man peka ut de parceller som hade den bästa jorden och det bästa mikroklimatet. Ur det arbetet kom vinerna från enskilda vingårdar, som i dag buteljeras som Chianti Classico Gran Selezione:
- Castello di Ama San Lorenzo är uppkallad efter San Lorenzo-dalen och görs av de bästa druvorna från Bellavista, Casuccia, San Lorenzo och Montebuoni. Sangiovese med en liten del Merlot och Malvasia Nera, ett vin byggt för att utvecklas länge.
- Vigneto Bellavista är Sangiovese med Malvasia Nera, som ger en blommig doft. Det har alltid varit egendomens måttstock för finess och elegans.
- Vigneto La Casuccia gjordes första gången 1985 av tre separat skördade parceller med Sangiovese och Merlot. Det görs bara i de bästa årgångarna och i mycket små mängder.
Hos oss finns San Lorenzo i årgångarna 2013 och 2020, Bellavista från 2019 och 2021 och La Casuccia 2021, tillsammans med en mogen Chianti Classico Riserva från 2008.
L'Apparita, Il Chiuso och resten av Castello di Amas viner
Castello di Ama har också skrivit Merlot-historia. I början av 1980-talet ympade Pallanti Merlot på gamla stockar av Canaiolo och Malvasia Bianca högst upp i Bellavista, och från skörden 1985 blev det L'Apparita, ett av de första rena Merlot-vinerna från Toscana.
Övriga viner visar husets bredd:
- Ama Chianti Classico, nästan helt Sangiovese, kom till med årgång 2010 som husets fruktiga och lättillgängliga Chianti Classico.
- Il Chiuso är Pinot Noir (Pinot Nero), planterad 1984 med kloner från Morey-Saint-Denis på kalkrik jord kring 500 meters höjd.
- Al Poggio är egendomens Chardonnay, gjord sedan 1988 på samma kalkrika sluttningar.
- Purple Rose är en rosé av Sangiovese enligt saignée-metoden, delvis jäst på barrique.
Gillar du Chianti Classico, se även Fontodi i Panzano.
Vanliga frågor om Castello di Ama
Var ligger Castello di Ama?
Egendomen ligger i byn Ama i kommunen Gaiole in Chianti, mitt i Chianti Classico mellan Florens och Siena.
Vad skiljer Ama från San Lorenzo?
Ama är husets unga Chianti Classico, fruktig och klar att dricka. San Lorenzo är en Gran Selezione av de bästa druvorna från fyra historiska vingårdar och behöver några år i flaskan.
Vilka druvor använder Castello di Ama?
Sangiovese är huvuddruvan i alla Chianti Classico-viner. Merlot, Malvasia Nera, Pinot Nero och Chardonnay används i Gran Selezione-blandningarna och i IGT-vinerna.
Vad passar till en Gran Selezione från Castello di Ama?
Vinerna har fast syra och fina tanniner, så de passar till grillat nötkött, vilt, lamm och lagrade ostar som pecorino. De äldre årgångarna kommer bäst till sin rätt med enkel mat.