Castello di Ama Chianti Classico Bellavista 2019

Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2019 är en av de stora klassikerna i Chianti – en vinmark som bara buteljeras när årgången verkligen förtjänar det. Bellavista är en enskild vingård som ligger högt på en solbelyst sluttning ovanför byn Ama, och vinet görs i extremt begränsad mängd – normalt endast 5 000–6 000 flaskor per år. 2019 utmärker sig med sin kombination av djup koncentration, elegans och en nästan självklar balans som bara de bästa Sangiovese-baserade vinerna uppnår. Detta är en Gran Selezione – den högsta kvalitetsnivån inom Chianti Classico – och cuvéen produceras uteslutande de år då frukten från Bellavista håller exceptionellt hög klass. Årgångar som 2010, 2012, 2014 och 2017 hoppades helt över, vilket säger något om hur kompromisslösa Castello di Ama är med kvaliteten. Resultatet 2019 är en tät, koncentrerad men aldrig tung Chianti Classico, med en fascinerande aromrikedom som långsamt vecklar ut sig i glaset.

Smakprofil
I glaset visar 2019 Bellavista en djup, tät rubinröd färg med livlig kärna och subtila, granatröda skiftningar mot kanten – typiskt för högklassig Sangiovese. Doften är finstilt men intensiv: mogna vilda röda bär, körsbär och mörka vinbär möter toner av rosenblad och viol, finmalen tobak, knust sten/mineralitet och ett drag av mynta och medelhavsörter. Med luft kommer lager av ceder, kakao, lakrits och en diskret rökighet fram, utan att frukten någonsin tappas bort. Smaken är precis som doften lovar: rik men inte tung, kompakt men elegant. Den röda frukten är tät och saftig med körsbär, skogsbär och plommon i centrum, stödd av livlig, kalkig syra och finkorniga, mogna tanniner som ger struktur och längd. Mittpaletten är djup och flerskiktad med inslag av torkade örter, läder, tobak och mineral, och avslutet är långt, vibrerande och mycket rent med en svagt svalkande, mintig ton. Vinet är drickbart nu med luft, men har en klar lagringspotential på 10–20 år i en bra källare, där komplexiteten kommer att fördjupas ytterligare och tanninerna rundas av ännu mer.

Vinifiering
Vigneto Bellavista ligger i Gaiole in Chianti i den klassiska, högt belägna delen av Chianti Classico, på soliga sluttningar med kalkrika galestro- och alberesejordar. Den höga altituden ger stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket bevarar druvornas fräschör och aromdjup. Skörden sker manuellt i små korgar, med noggrann selektering både i vingård och på sorteringsbord. Druvorna (med Sangiovese som huvuddruva och en liten del kompletterande, traditionellt planterade sorter) jäser separat i temperaturkontrollerade kärl, ofta i rostfritt stål eller betong, med skonsam extraktion genom överpumpning eller nedtryckning av skalmassan. Efter jäsning lagras vinet på franska ekfat (barriques, en andel nya) under en längre period för att integrera tanninerna och bygga upp struktur och komplexitet, innan slutlig blend sätts och vinet får vila ytterligare på flaska före lansering som Gran Selezione.

Mat & Servering
2019 Bellavista är en klassisk matvin-Chianti i toppklass och passar utmärkt till rikare, smakintensiva rätter. Tänk traditionellt toskanskt: bistecca alla fiorentina, lammkotletter med örter, vildsvinsragù, långkokt oxkind eller ragù på nöt till pappardelle. Den fungerar också mycket bra till vilt som hjort, samt till lagrade, hårda ostar som pecorino toscano eller lagrad Comté. Servera vid 16–18 °C i stora bourgogne- eller Bordeauxkupor för att ge aromerna utrymme. Dekantera gärna vinet 1–2 timmar före servering i dag för att öppna upp doft och smak; med flera års flasklagring kan 30–60 minuter räcka beroende på hur utvecklat vinet är.

Producent
Castello di Ama ligger i hjärtat av Chianti Classico, i Gaiole, och har sedan 1970-talet varit en av de mest drivande producenterna bakom regionens kvalitetsrenässans. Egendomen kombinerar historiska vingårdar med ett kompromisslöst fokus på terroir, låg avkastning och precis vinmakning. De enskilda vingårdsvinerna, som Bellavista, räknas bland de mest eftertraktade tolkningarna av Sangiovese i Toscana och har återkommande hyllats av internationell press. Castello di Ama är dessutom känt för att förena vin och samtidskonst på egendomen, vilket ytterligare har stärkt dess status som en av Chianti Classicos mest inflytelserika och nyskapande producenter.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.