Castellare di Castellina Merlot Poggio ai Merli 2021

Castellare di Castellina Merlot Poggio ai Merli 2021 är en ren Merlot från hjärtat av Toscana som visar hur elegant och nyanserad druvan kan bli i rätt händer. Här möter sammetslen kraft en sval, stenkantad finess – en stil som för tankarna till världens främsta Merlots, men med tydlig toskansk identitet. En kultförklarad etikett sedan första årgången, hyllad för sin precision och personlighet.

Smakprofil
Färgen är tät rubinröd med violetta reflexer, nästan bläckig i kärnan. Doften öppnar med mörka körsbär, plommon och svarta vinbär, följt av viol, vildmedelhavsörter och en diskret kryddighet från fin ek. Nyanser av ceder, kakao, grafit och en sval mineralitet ger djup och elegans. I munnen är vinet fylligt men silkesstramt, med mogna, finkorniga tanniner och en livlig, saftig syra som håller frukten i perfekt balans. Smaker av körsbär, blå plommon och svarta oliver följs av toner av lakrits, tobak och mörk choklad. Avslutet är långt och rent med en tydlig mineralpuls och subtil balsamisk ton. Lagringspotentialen är utmärkt: drick nu med luftning eller lagra 10–15 år för större komplexitet och ytterligare polerade kanter.

Vinifiering
Poggio ai Merli kommer från utvalda lägen i Castellina in Chianti, där höjden och den svala nattluften ger friskhet och aromatisk precision. Jordarna domineras av galestro och alberese – skiffer och kalkrik märgel – som bidrar med struktur, elegans och en distinkt mineralitet. Avkastningen hålls låg för maximal koncentration. Druvorna skördas för hand i små korgar och sorteras noggrant. Jäsningen sker vanligtvis i temperaturkontrollerade ståltankar med lång skalkontakt för att extrahera färg, arom och tannin utan att tappa finess. Den malolaktiska jäsningen sker i små franska ekfat (barrique), följt av mognad på barrique under cirka 12–18 månader och därefter ytterligare tid på flaska innan release – allt för att integrera ek, frukt och struktur.

Mat & Servering
Servera till bistecca alla fiorentina, lammstek med örter, vilt som hjort eller rådjur, svamprisotto med tryffel samt lagrade ostar som pecorino. Optimal serveringstemperatur 16–18°C. Dekantera gärna 1–2 timmar i förväg för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
Castellare di Castellina ligger i Castellina in Chianti och uppstod genom sammanslagningen av flera historiska vingårdar. Egendomen är känd för sitt hållbarhetsfokus, låga skördeuttag och etiketter prydda av skyddsvärda fåglar – en blinkning till deras miljöarbete. I regionen räknas Castellare till kvalitetsfanbärarna, med återkommande toppbetyg och priser, en stil som förenar toskansk terroir med precision i källaren och en portfölj som spänner från klassisk Sangioveto till internationella toppviner som Poggio ai Merli.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.