Casalforte Valpolicella Ripasso 2022

Casalforte Valpolicella Ripasso 2022 är en klassisk Ripasso i modern tappning – fyllig, sammetslen och generöst fruktig, utan att tappa sin elegans. Här får du mycket av Amarone-känslan, men i en mer lättillgänglig och matvänlig stil. Perfekt för dig som vill ha en karaktärsfull rödvin från Venetos kullar med tydlig ursprungskänsla och seriöst hantverk bakom varje flaska. Vinet görs på Corvina, Corvinone och Rondinella och genomgår den traditionella Ripasso-metoden, där den färdiga Valpolicella-vinen får en andra jäsning på de torkade druvresterna från Amarone. Det ger högre koncentration, djupare färg och större aromrikedom. Ripasso-tekniken har använts i Valpolicella i generationer och ses idag som ett av områdets viktigaste stilar – en bro mellan den lätta klassiska Valpolicellan och den kraftfulla Amarone.

Smakprofil
Casalforte Valpolicella Ripasso 2022 visar upp en tät, djupt rubinröd färg med lätt granatröd kant, ett första tecken på vinets koncentration och mognadspotential. I doften möts du av solmogna mörka körsbär, röda bär, plommon och toner av torkad frukt, fint invävda med kryddighet från ekfaten – tänk kanel, kryddnejlika, lakrits och en antydan av kakao och vanilj. I munnen är vinet torrt, med fyllig kropp och sammetslena tanniner. Smaken domineras av körsbär, röda frukter och torkade bär, kompletterad av diskreta toner av mörk choklad, örter och en lätt pepprighet i avslutet. Balansen mellan frukt, syra och ek är välavvägd, vilket gör vinet både koncentrerat och förvånansvärt friskt. 2022 har en generös fruktprofil som gör vinet lättillgängligt redan nu, men med sin struktur och ekfatslagring kan det utan problem utvecklas positivt under ytterligare 4–6 år.

Vinifiering
Druvorna till Casalforte Valpolicella Ripasso hämtas från utvalda vingårdar i Venetos klassiska Valpolicella-område, där kalk- och lerjordar på kulliga lägen ger bra dränering och koncentrerade druvor. Skörden sker noggrant, med fokus på frisk, fullt mogen frukt av Corvina, Corvinone och Rondinella. Den första jäsningen sker som en traditionell Valpolicella. Under vintern genomförs själva Ripasso-processen: den unga Valpolicellan förs över på de druvrester (skal) som blir kvar efter Amarone-produktionen, vilket sätter igång en andra jäsning. Det ger extra alkohol, fyllighet, färg och aromdjup. Därefter lagras vinet på ekfat, vilket rundar av tanninerna och tillför komplexa krydd- och vaniljtoner innan buteljering.

Mat & Servering
Detta är en utmärkt matvin som trivs ihop med smakrika rätter av både kött och ost. Prova gärna till långkok som ossobuco, lammstek med örter, mustiga grytor, grillat nötkött eller vilt. Vinet fungerar också mycket bra till kraftiga pastarätter med svamp eller ragu, samt lagrade hårdostar som Grana Padano eller Parmigiano Reggiano. Servera vid cirka 16–18 °C. En kort luftning på 30–45 minuter i karaff hjälper aromerna att öppna upp sig och ger ännu mer djup och mjukhet i smaken.

Producent
Riondo är en välkänd producent i Veneto och en del av Collis Veneto Wine Group, en av regionens största och mest kvalitetsinriktade kooperativa aktörer. Genom nära samarbete med odlare i hela området kan Riondo kombinera traditionellt hantverk med modern vinmakning, vilket ger viner med tydlig terroirprägel och hög, jämn kvalitet. I Valpolicella har Riondo byggt upp ett starkt rykte för just Ripasso- och Amaroneviner, där Casalforte-serien utmärker sig som särskilt prisvärd i förhållande till sin komplexitet och klassiska stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.