Cantina Toblino Trento Vent Extra Brut 2021

Cantina Toblino Trento Vent Extra Brut 2021 är en elegant Trentodoc av 100% Chardonnay från hjärtat av Trentino-Alto Adige. Det här är ett mousserande vin i klassisk stil som fångar Alpernas friska energi och den rena precision som kännetecknar regionens bästa bubbel. En millesimato som kombinerar finess, mineralitet och en vibrerande syra för en riktigt matvänlig upplevelse.

Smakprofil
Utseende: Klar, ljus halmgul med fint, ihållande perlage och tät mousse som vittnar om noggrann flaskjäsning. Doft: Precist och fräscht arompaket av gröna äpplen, citronzest och vit persika, med subtila toner av vita blommor, kritig mineral, nybakat brioche och en lätt nötighet från kontakten med jästfällningen. Smak: Torr och rak med krispig syra och kalkig struktur. Smaker av Granny Smith, citrus, päron och grapefrukt balanseras av diskreta autolytiska nyanser – rostat bröd, mandel och en antydan till krämighet som rundar av mittpaletten. Mycket ren, energisk och linjär. Finish: Lång och saltstänkt avslutning med krossad sten, citrusoljor och en elegant bitterhet i slutet som skär igenom och inbjuder till nästa klunk. Lagringspotential: Dricks utmärkt nu för sin fräschör, men har kapacitet att utveckla mer brödig komplexitet och nötiga toner under 3–6 år vid god lagring.

Vinifiering
Vingård & terroir: Druvorna kommer från högre liggande lägen i Trentino, där sval alpklimat, stora dygnsskillnader och jordar av dolomitisk kalk och glacial morän ger druvorna hög aromatisk precision och tydlig mineralitet. Vindarnas spel mellan Gardasjön och dalgångarna bidrar till friskhet och jämn mognad. Skörd & vinifiering: Handplockning för att bevara fräschör och selektera perfekt mogna kluster. Skonsam pressning av hela klasar följs av jäsning vid låg temperatur i huvudsak rostfritt stål för att framhäva frukt och renhet. Andrajäsning sker enligt klassisk metod (metodo classico/Trentodoc) på flaska. Vinet vilar därefter på jästfällningen under en längre period för att addera textur, finess och subtila brödighetstoner innan dégorgement och en snål dosage i Extra Brut-stil.

Mat & Servering
Perfekt till ostron, råbiff av kalv, carpaccio på havsabborre, skaldursplatå, tempurafriterade räkor, lättare fiskrätter med citron och örter samt krämiga getostar och milda alpostar. Servera väl kylt vid 6–8 °C i ett elegant tulpanformat glas eller ett rymligt vitvinsglas för mer aromspel. Dekantering behövs inte, men öppna gärna 10 minuter före servering för att låta moussen lägga sig något.

Producent
Cantina Toblino är ett kooperativ grundat 1960 i Sarche, nära den ikoniska Toblino-sjön och slottet med samma namn. Producenten har blivit en av Trentinos mest respekterade aktörer, känd både för lokala druvor som Nosiola och Vino Santo samt för precisa Trentodoc-viner. Med fokus på hållbar odling, selektiv skörd och metodisk vinframställning speglar Cantina Toblino sin alpina terroir med klarhet och elegans – något som tydligt kommer fram i Trento Vent Extra Brut.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.