Canon La Gaffeliere 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2019

Canon La Gaffeliere 2019, Cabernet Franc från Saint-Émilion, visar Bordeaux-djup med elegans, friskhet och silkeslen struktur.

Om vinet
Canon La Gaffeliere 2019 kommer från Saint-Émilion i Bordeaux, där kalksten och lera länge har gett en naturlig ram för eleganta, nyanserade röda viner. Här trivs Cabernet Franc och Merlot särskilt väl, och i en biodynamisk odling blir fokus ofta ännu mer riktat mot balans i vingården snarare än maximal kraft. Det handlar om att låta druvorna mogna jämnt och att behålla den friska, kalkiga energi som är så typisk för området. Årgången 2019 i Bordeaux gav generellt mogna frukter med bra koncentration, och Canon La Gaffeliere 2019 är ett fint exempel på hur Saint-Émilion kan kombinera fyllighet med precision. Vinet har lagrats i 18 månader på franska barriquer, ungefär hälften nya, vilket brukar ge struktur och krydda utan att ta över frukten. Cabernet Franc bidrar med aromatisk spänst och florala drag, medan Merlot rundar av med mörk frukt och textur. Helheten pekar mot en stil där vinifieringen vill bevara fräschören och samtidigt ge vinet djup för lagring.

Smakprofil
I glaset visar Canon La Gaffeliere 2019 en tät, djupt rubinröd färg med violetta toner, och redan på doften kommer den där klassiska Saint-Émilion-kombinationen av mogen frukt och diskret fatkrydda. Du får svart körsbär, plommon och viol, följt av tobaksblad och en lätt ton av kakao som ger nosen extra djup. Smaken är fyllig men inte tung, med silkiga tanniner, bra fräschör och en tydlig mineralitet som håller ihop allt från första klunk till avslut. Det är ett vin som känns generöst redan nu, men som också bär på den struktur som gör att 2019 lär utvecklas fint under lång tid.

Mat & Servering
Canon La Gaffeliere 2019 gör sig särskilt bra till långsamt tillagad oxkind, helst med rotsaker och en rik sky som fångar upp vinets mörka frukt och välpolerade tanniner. Lammstek med rosmarin eller vilt, till exempel hjort med svamp och tranbär, är också träffsäkra val eftersom fräschören i vinet matchar köttets djup utan att bli tungt. Till en mer klassisk regional servering passar confit de canard, eller en bit entrecôte med pommes sarladaises, mycket fint ihop med Bordeaux och Saint-Émilion i synnerhet. Även lagrade hårdostar och charkuterier fungerar bra, särskilt om du vill låta 2019 visa sin mer jordiga och kryddiga sida.

Producent
Canon La Gaffeliere är ett av de mest respekterade slotten i Saint-Émilion och ligger på gränsen mellan klassisk Bordeaux-tradition och en mer modern precision i uttrycket. Slottet ägs av familjen von Neipperg, och det är starkt förknippat med Stephan von Neipperg, som har varit en central drivkraft i att forma den stil som gjort egendomen så välkänd. Hans arbetssätt har länge betonat noggrann vingårdsförvaltning, selektion och en tydlig känsla för platsen, något som märks i hur vinerna brukar kombinera mognad med elegans. I dag är det just den balansen som definierar Canon La Gaffeliere, där Cabernet Franc och Merlot får visa både aromatisk finess och struktur från kalksten och lera. För många är det ett av de namn som bäst visar varför Saint-Émilion kan vara både generöst, lagringsdugligt och samtidigt förvånansvärt exakt i sitt uttryck.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.