Château Canon 2022

Canon 2022 är en av de mest imponerande årgångarna från denna klassiska Bordeaux på senare år – kraftfull, djup och ändå full av kalkstensdriven elegans. I glaset öppnar vinet upp med förföriska dofter av söta hallon, vilda bär och körsbär, vävt samman med inslag av viol, blyertspenna, svart tryffel och rosenblad. Det här är ett vin för den som söker både koncentration och finess i samma flaska.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med lila skiftningar i kanten, typisk för en ung, tät Bordeaux från en stor årgång. Doften är intensiv och nyanserad: röda och mörka bär – hallon, vilda skogsbär och körsbär – samsas med florala toner av viol, subtil mineralitet, grafit och en jordig elegans av svart tryffel samt torkade rosenblad. I munnen är Canon 2022 fylligt, rikt och koncentrerat, med en tät, omslutande kärna av frukt som vilar på ett chassi av mogna, silkeslena tanniner. Frukten är generös men balanseras av frisk syra och en tydlig, nästan salt mineralitet i den långa, precisa avslutningen. Strukturen är muskulös och bredaxlad, men vinet bevarar en slank, kalkstensdriven ryggrad som ger energi och spänst. Dricks utmärkt ungt efter ordentlig luftning, men har en mycket stark lagringspotential och kommer att utvecklas komplext under 15–25 år, sannolikt längre i en välskött källare.

Vinifiering
Canon 2022 kommer från de kalkstensrika sluttningarna i Saint-Émilion på högra stranden av Bordeaux – ett terroir känt för att ge viner med både kraft och utsökt mineralitet. Vingårdarna sköts med stor precision och skörden sker manuellt, parceller för parceller, för att plocka varje druva vid optimal mognad. Vinifieringen sker traditionellt men med modern känsla för detaljer: varsam extraktion för att bevara fruktens renhet, noggrann temperaturkontroll och lagring på ekfat för att bygga upp struktur och komplexitet utan att överrösta den kalkstenspräglade karaktären. Resultatet är ett vin som tydligt uttrycker både årgångens generositet och slottslägets unika personlighet.

Mat & Servering
Canon 2022 är ett utsökt sällskap till klassiska kötträtter som lamrack, entrecôte, vilt (som rådjur eller hjort), ankbröst eller långkokta grytor med oxkind eller kalv. Den fungerar också mycket väl till smakrika rätter med svamp, tryffel, rostade rotsaker och hårdlagrade ostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 16–18 °C för att framhäva både frukt och struktur. Unga flaskor mår klart bättre av luftning – dekantera gärna i 1–3 timmar beroende på hur mycket av vinets kraft respektive elegans du vill locka fram.

Producent
Château Canon är ett historiskt slott beläget på Saint-Émilions berömda kalkstensplatå och räknas idag till de mest respekterade producenterna i appellationen. Egendomen har rötter tillbaka till 1700-talet och har genom tiderna varit en av de tydligaste tolkningarna av Saint-Émilions unika terroir. Under de senaste decennierna har kvalitetsarbetet intensifierats, vilket har resulterat i en imponerande rad toppårgångar – många menar att slottet nu befinner sig i en ny guldålder. Canon är idag en stilbildare i regionen, känd för viner som förenar kalkstenspräglad friskhet och precision med djup, lagringsduglig koncentration.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.