Canon 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2017

Canon 2017 Merlot från Saint-Émilion förenar djup frukt, kalkstensfräschör och Bordeaux-elegans i en silkeslen helhet.

Om vinet
Canon ligger på den klassiska kalkstensplatån i Saint-Émilion, där jordarna av kalk och lera ger Merlot och Cabernet Franc både struktur och friskhet. Det är en terroir som ofta ger tydlig mineralitet och en fin känsla av precision, särskilt i ett år som 2017, då mognaden behövde balanseras med noggrant arbete i vingården. Den organiska odlingen passar väl in i slottets mer sammanhållna och jordnära uttryck, där man vill låta platsen tala snarare än att driva fram kraft för sin egen skull.

Smakprofil
I glaset visar Canon 2017 en djup rubinröd färg med violetta reflexer, och redan i doften kommer svarta körsbär, mogen plommon och viol. Under frukten finns toner av kakao och ceder som ger arombilden mer djup och gör att vinet känns moget, men fortfarande levande. Smaken är fyllig och silkig, med väl integrerade tanniner och lager av mörk frukt, kryddor och en elegant friskhet som håller allt i balans. Det här är ett vin som öppnar sig fint nu, men som också har den typ av struktur som gör att årgång 2017 fortfarande kan utvecklas vackert fram till 2038.

Mat & Servering
Canon 2017 är gjord för mat där vinets mjuka tanniner och mörka frukt får något att arbeta mot. Tänk entrecôte med rödvinsås, långkokt lamm med rosmarin eller älgstek med svampsky, där Cabernet Franc-delen får spela mot örtighet och sälta. Till fågel fungerar det också fint med ugnsrostad anka eller kyckling med svamp och örter, särskilt om rätten har lite djup och stekyta. Som klassiskt regionalt val är Bordeaux-matchningen självklar, gärna en bit entrecôte eller oxkind, serverad med potatis och smöriga grönsaker.

Producent
Canon är ett av Saint-Émilions mest välkända slott, med rötter som sträcker sig långt tillbaka och med en tydlig identitet byggd kring kalkstensplatån ovanför byn. Läget i Bordeaux, på gränsen mellan kalk och lera, ger vinerna deras kombination av tät frukt, friskhet och en nästan skulpterad textur. Under modern tid har Canon särskilt förknippats med Chanel och familjen Wertheimer, som varit ägare och drivit utvecklingen mot ännu större precision i både vingård och källare. En central gestalt i det arbetet är Nicolas Audebert, som varit teknisk chef och chef för flera av Chanel-slotten, och som har bidragit till att forma den stil där Canon i dag känns både klassisk och samtida. Det som utmärker husets viner är just den här balansen mellan generös frukt, kalkstensdriven linje och en elegans som aldrig blir tunn. I 2017 märks det tydligt, inte som högljudd kraft, utan som en stadig, välbyggd och mycket Saint-Émilion-typisk helhet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.