Calon Segur 3ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2021

Calon Segur 2021 Cabernet Sauvignon från Saint-Estèphe visar klassisk Bordeaux-elegans med djup, struktur och lagringspotential från sval ler- och grusjord.

Om vinet
Calon Segur 2021 kommer från Saint-Estèphe, där Cabernet Sauvignon trivs särskilt bra på jordar med grus, lera och inslag av kalksten. Det är en appellation som ofta ger viner med fast ryggrad, mörk frukt och tydlig mineralitet, och just den här kombinationen brukar ge både kraft och precision. Vinstockarna på ett klassiskt slott som Calon Ségur arbetar ofta mot låga skördeuttag för att koncentrera frukten, och i en varm årgång som 2021 blir urvalet i vingården extra viktigt för att behålla balans och friskhet. I källaren bygger Calon Segur 2021 på den traditionella Bordeaux-blenden med Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc. Druvorna skördas vanligtvis för hand i Saint-Estèphe för att möjliggöra noggrann sortering, och vinifieringen syftar till att bevara fruktens renhet samtidigt som struktur och lagringsduglighet utvecklas. Lagringen i franska barriques, omkring 18 månader med ungefär hälften nya fat, ger klassiska toner av ceder, tobak och fin krydda utan att ta över den mörka frukten. Den typen av uppfostran är typisk för slottet och för Bordeaux i stort, där ek används som ett verktyg för att forma tanniner och ge vinet längd.

Smakprofil
I glaset visar Calon Segur 2021 den där djupa, nästan violettkantade rubinröda färgen som direkt signalerar allvar och ungdom. Doften går i svartvinbär, plommon och viol, med ett lager av ceder, tobak och diskret krydda som ger tydlig Bordeaux-känsla. Smaken är strukturerad men samtidigt polerad, med finmaskiga tanniner och mörk frukt som ligger stadigt över en frisk, energisk kärna. 2021-årgången i Saint-Estèphe har ofta den här mer återhållna, precisa profilen, och här känns det särskilt i den långa, eleganta avslutningen där frukten, faten och den salta mineraltonen samspelar fint.

Mat & Servering
Det här är ett vin som mår bra av mat med både smak och textur, gärna rätter där proteinet och den rostade ytan möter vinets tanniner. Tänk entrecôte med pepparsås, lammracks med örter, eller vilt som hjort med svamp och smörstekta rotfrukter. Calon Segur 2021 Cabernet Sauvignon från Saint-Estèphe fungerar också mycket bra till klassiska Bordeaux-sällskap som anka, oxkind eller långkokt högrev. För den som vill hålla det enklare är lagrade hårdostar och rejäl charkuteri också säkra val, särskilt när vinet får lite luft före servering.

Producent
Calon Ségur är ett av de mest igenkända namnen i Saint-Estèphe och har en lång historia som präglar vinets identitet lika mycket som årgången gör. Slottet är starkt förknippat med markisen de Ségur, som enligt den välkända anekdoten sade att hans hjärta fanns på just Calon, en berättelse som fortfarande speglar platsens aura och själ. I modern tid har egendomen varit tydligt formad av den tekniska och stilmässiga utveckling som flera Bordeaux-slott genomgått, med fokus på precision i vingården och stor noggrannhet i urval och lagring. Calon Ségur ligger i Saint-Estèphe, där det svalare kustnära läget och de grusiga, leriga jordarna ger viner med kraft men också en särskild stramhet och precision. Det är en stil som ofta är mindre generös i ungdomen än vissa andra Bordeauxviner, men som belönar tålamod och visar tydligt varför regionen Bordeaux fortsätter att vara en referens för Cabernet Sauvignon-baserade viner. De klassiska druvorna Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc används här för att bygga både djup och struktur, och 2021 visar hur producenten arbetar med balans snarare än övermognad.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.