Ca' del Bosco Sebino Pinot Nero Pinero 2022

Ca' del Bosco Sebino Pinot Nero Pinero 2022 är en elegant och finessdriven rödvinstolkning av Pinot Nero från hjärtat av Lombardiet. En stilla syster till husets berömda Franciacorta, där samma precision och renhet i frukten står i centrum. Det här är en vinälskares Pinot: sval, aromatisk och silkeslen, med tydlig terroirprägel från kullarna kring Lago d’Iseo.

Smakprofil
Utseende: Klar, medelljus rubinröd färg med lätta granatreflexer i kanten. Doft: Fokuserad och livlig bouquet av vildjordgubbe, syrlig körsbär, hallon och rosenblad, följt av diskreta lager av sandelträ, ljus kakao, kanel och en antydan av undervegetation och blodapelsinzest. Smaken öppnar med ren, sval rödfrukt som snabbt får sällskap av finstämd ekkrydda och mineralitet. Texturen är fjäderlätt men ändå tät, med silkiga, pudrade tanniner och en kärnfrisk syra som ger energi och precision. Mittpaletten bjuder på tranbär, granatäpple och en ton av stjälkig örtkrydda som skänker ryggrad. Avslutet är långt och nyanserat med ekon av röda körsbär, torkade örter och ett kalkigt grepp. 2022 visar redan stor charm men har struktur nog för att utvecklas vackert. Drick nu eller inom 5–8 år för mer komplexitet i form av svamp, skogstoner och subtil tobak.

Vinifiering
Pinero kommer från utvalda Pinot Nero-parceller inom Sebino IGT i Franciacortas moränrika amfiteater, mellan Brescia och Lago d’Iseo. Jordarna består av glaciala avlagringar med inslag av kalk, sten och sand som ger dränering, svalka och en tydlig mineralisk profil. Mikroklimatet är tempererat med sjöbrisar som modererar hettan och bevarar syran i druvorna. Skörden sker för hand i små lådor med noggrann klustersortering. Ca’ del Bosco är kända för sin minutiösa frukthantering, inklusive skonsam druvtvätt och gravitationsflöde för att undvika onödig extraktion. Jäsningen sker i små kärl med noggrant kontrollerad temperatur, följt av maceration för att extrahera färg och aromer utan att störa tanninstrukturen. Vinet mognar därefter i franska ekfat (en andel nya och använda barrique) under omkring ett år för att runda av texturen och addera diskret krydda, innan buteljering och en kortare fas av flasklagring för att harmonisera komponenterna.

Mat & Servering
Servera till eleganta rätter som ankbröst med körsbärssås, kalvstek med salvia, svamprisotto med tryffel, grillad tonfisk eller ugnsrostad fjäderfä. Även utmärkt till charkuterier och milda, kittmognade ostar. Optimal serveringstemperatur är 14–16°C. Lufta gärna 30–45 minuter i karaff för att öppna aromerna utan att tappa vinets svala nerv.

Producent
Ca’ del Bosco grundades av Maurizio Zanella och har blivit en av Italiens mest hyllade producenter, stilbildande för Franciacorta och en teknologisk pionjär i regionen. Med kompromisslös fruktselektion, gravitationskällare och noggrann hygien har de satt en kvalitetsstandard som få matchar. Deras arbete med Pinot Nero – både i mousserande och stilla form – har cementerat husets rykte som en referensproducent i Lombardiet, med en rad internationella utmärkelser som följd.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.