Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige 48esima Edizione Extra Brut

Ca' del Bosco Franciacorta Cuvée Prestige 48esima Edizione Extra Brut är en elegant och precis mousserande Franciacorta som visar husets fingertoppskänsla för balans och renhet. Den låga dosage ger ett kristallklart uttryck av druvorna och terroiren, med en utsökt finess i bubblorna. En modern klassiker för dig som söker ett italienskt alternativ på högsta nivå till Champagne.

Smakprofil
I glaset framträder en ljus halmgul färg med silverstänk och en fin, ihållande perlage. Doften är ren och nyanserad med citruszest, Granny Smith, vita blommor och kritig mineralitet, följt av subtila toner av brioche, hasselnöt och en lätt örtighet från reservvinerna. Allt sitter elegant utan att bli tungt. Smaken är torr och stramt linjerad, med krispig syra, silkeslen mousse och en kärna av citrus, gul frukt och kalkig sälta. Texturen är krämig men precis, och mittpaletten bjuder på fina nyanser av rostat bröd och mandel. Eftersmaken är lång, ren och mineraldriven, med en elegant bittermandelton och mycket fin energi. Lagringspotential: Dricks utsökt nu men kan med fördel utvecklas 5–7 år, då brödiga och nötiga nyanser blir djupare utan att fräschören går förlorad.

Vinifiering
Franciacorta kommer från kullarna kring Erbusco i Lombardiet, där moränrika jordar av glacialt ursprung och ett klimat tempererat av Iseosjön ger frisk syra, tydlig mineralitet och lång växtsäsong. Druvbasen domineras av Chardonnay med inslag av Pinot Nero och en mindre andel Pinot Bianco, plockade för hand från utvalda vingårdslägen. Druvorna sorteras noggrant och genomgår Ca' del Boscos signifikativa "druvspa" – skonsam tvätt och sköljning – innan försiktig fraktionerad pressning. Basvinerna jäser huvudsakligen i rostfritt stål för ren frukt, kompletterat med inslag av reservviner som lagrats längre (delvis i små fat) för komplexitet. Andra jäsningen sker på flaska enligt den traditionella metoden, med lång lagring på jästfällningen (vanligen omkring två år eller längre) innan degorgering under syrefria förhållanden och en mycket låg dosage i Extra Brut-stil.

Mat & Servering
Perfekt till ostron, naturella skaldjur, sashimi, friterad tempura, vitello tonnato, citronrisotto, lätta fiskrätter, charkuterier och milda, krämiga ostar. Servera väl kyld vid 6–8 °C. Ingen dekantering behövs; öppna gärna 10 minuter före servering för att låta dofterna blomma.

Producent
Ca' del Bosco grundades av Maurizio Zanella på 1960-talet i Erbusco och har blivit en av de mest inflytelserika producenterna i Franciacorta. Genom teknisk innovation, minutiös druvselektion och ett kompromisslöst kvalitetsarbete – inte minst deras egenutvecklade druvtvätt och degorgering utan syre – har huset satt standarden för italienska kvalitetsbubblor. Med en lång rad internationella utmärkelser och en tydlig stilprägel är Ca' del Bosco en tongivande röst för regionens toppklassiga, traditionellt framställda mousserande viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.