Burn Cottage, Sauvage Vineyard Pinot Noir, 2021

Burn Cottage Sauvage Vineyard Pinot Noir 2021 är ett elegant och terroirdrivet rödvin från Central Otago på Nya Zeeland, framställt av 100 % Pinot Noir. Vinet kombinerar den svala regionens precision och friska syra med djup, kryddighet och en tydlig vingårdskaraktär – ett uttrycksfullt exempel på varför Central Otago har blivit en av världens mest uppskattade regioner för Pinot Noir.

Smakprofil
I glaset har vinet en klar rubinröd färg med ungdomliga violetta nyanser. Doften är nyanserad och fokuserad, med toner av mörka körsbär, plommon och skogsbär tillsammans med örter, subtil krydda och en lätt jordig mineralitet. På paletten är det medelfylligt och elegant, med frisk syra, silkeslena tanniner och en koncentrerad fruktighet. Smaken avslutas långt och balanserat med inslag av kryddor, mineralitet och fin ekton. Vinet kan drickas nu efter varsam luftning, men har också god utvecklingspotential under de kommande 6–10 åren vid korrekt lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från Sauvage Vineyard i Central Otago, en region känd för sina svala nätter, torra klimat och stora temperaturskillnader mellan dag och natt – förhållanden som hjälper Pinot Noir att behålla sin fräschör och aromatiska precision. Burn Cottage arbetar med ekologiska och biodynamiska principer, och druvorna skördas med stor omsorg vid optimal mognad. Vinifieringen är varsam och fokuserar på att bevara frukt, struktur och vingårdens särprägel, med lagring på ekfat som bidrar med komplexitet utan att dominera frukten.

Mat & Servering
Servera vinet lätt svalt, omkring 14–16 °C. Det passar utmärkt till anka, viltfågel, kalv, lamm och fläsk, liksom till svamprätter, grillade rotfrukter och rätter med örter och milda kryddor. För bästa balans kan vinet luftas i karaff cirka 30–60 minuter, särskilt om det dricks ungt.

Producent
Burn Cottage är en välrenommerad producent i Central Otago, grundad med ambitionen att skapa terroirdrivna viner med minimal påverkan och stor respekt för naturen. Egendomen arbetar biodynamiskt och har blivit känd för sina eleganta, livfulla och lagringsdugliga Pinot Noir-viner. Sauvage Vineyard är ett av producentens tydliga vingårdsuttryck och speglar Burn Cottages fokus på hållbar odling, precision och en stark känsla för platsens karaktär.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.