Bruichladdich, BRUICHLADDICH BERE BARLEY 2012

Bruichladdich Bere Barley 2012 är en singelmalt från Islay som sätter råvaran i centrum. Här får du en orökig Bruichladdich, destillerad enbart på den uråldriga kornsorten Bere – en av de äldsta kultiverade spannmålssorterna i Europa. Resultatet är en whisky med tydlig kornkaraktär, djup komplexitet och en nästan arkeologisk koppling till Skottlands odlingshistoria. Denna utgåva visar hur terroir även kan gälla för whisky: jordmån, kornsort och kustklimat formar smaken minst lika mycket som fatlagringen. Bere Barley-serien har blivit en referens för whiskyälskare som söker autenticitet och tydlig ursprungskänsla, och 2012-årgången är inget undantag.

Smakprofil
Färgen är ljust gyllene till halmstrå, med en lätt oljig viskositet i glaset som avslöjar en koncentrerad, men elegant stil. Doften öppnar med nybakat bröd, maltgröt och kornfält i sommarvärme, följt av citruszest, gröna äpplen, honung och en subtil ton av vanilj och ljus ek. En svag sälta och ett uns havsbris påminner om destilleriets läge vid Atlanten. I smaken är whiskyn kornig och texturerad, nästan ‘tuggbar’, med tydligt fokus på spannmål snarare än fat. Du hittar toner av digestivekex, ljus malt, mandel, citronkräm och päron, balanserat av mild ek, vanilj och en antydan till krydda – vitpeppar och ingefära. Eftersmaken är lång för stilen, med ren maltton, lätt sälta och en diskret sötma som dröjer sig kvar. Som en buteljerad singelmalt utvecklas den främst i glaset snarare än i flaskan; oöppnad kan den lagras i många år utan att tappa kvalitet, medan en öppnad flaska håller sig som bäst under de första 1–2 åren om den förvaras mörkt och svalt.

Vinifiering
Bruichladdich Bere Barley 2012 är destillerad på 100 % Bere-korn, en extremt lågavkastande men aromrik ursprungssort som kräver mer arbete både i fält och i destilleri. Kornet odlas i det tuffa, vindpinade klimatet i norra Skottland och/eller på utvalda gårdar med kustnära lägen, där mager jordmån och hårt väder ger tätare kärnor och koncentrerad smak. Skörden sker vid optimal mognad för att bevara både sötma och struktur, och Bruichladdich lägger stor vikt vid spårbarhet hela vägen från gård till flaska. Efter försiktig mäskning och långsam jäsning destilleras whiskyn i traditionella kopparpannor till en relativt aromrik new make. Lagringen sker huvudsakligen i förstfyllnads- och refill-bourbonfat av amerikansk ek i lagerhus nära kusten, där det svala, fuktiga klimatet ger en långsam mognad och låter kornets egen karaktär stå i fokus. Whiskyn buteljeras ofta vid högre styrka och utan kylfiltrering eller färgjustering för att behålla maximal smak och textur.

Mat & Servering
Detta är en whisky som både fungerar utmärkt solo och i kombination med mat, särskilt om du vill lyfta fram dess korniga och fräscha sidor. Prova den till milda hårdostar, lagrad cheddar, comté eller en nötig gruyère, samt till ljusa kötträtter som grillad kyckling, kalv eller smörstekt fisk med citron och örter. Den fungerar även fint till skaldjur med smöriga tillbehör – exempelvis pilgrimsmusslor eller räkor – där havstonerna speglar Islays kustklimat. Servera runt 16–20 °C; gärna något svalare till mat, något varmare vid ren provning. Några droppar vatten kan öppna upp doften och lyfta fram citrus och malt, men lång dekantering är normalt inte nödvändig – låt den hellre lufta i glaset 5–10 minuter före första sippen.

Producent
Bruichladdich grundades 1881 på Islay och är idag ett av de mest terroir-fokuserade destillerierna i Skottland. Efter en period av nedläggning återöppnades det i början av 2000-talet med en tydlig filosofi: att arbeta småskaligt, transparent och med stark koppling till både ön och de odlare som levererar kornet. Destilleriet har blivit en pionjär inom spårbarhet, experiment med olika kornsorter – däribland Bere – och tydlig uppdelning mellan orökad (Bruichladdich), kraftigt rökt (Port Charlotte) och extremt rökt (Octomore) whisky. Deras arbete med lokala jordbrukare, ekologisk odling och gammaldags spannmål har satt en ny standard för hur singelmalt kan uttrycka ursprung, och gjort Bruichladdich till en stilbildare bland moderna Islay-destillerier.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.