Islay är ön i sydvästra Skottland där whiskyn smakar torvrök, tång och salt havsluft. Här hittar du Islay whisky från Laphroaig, Ardbeg, Bowmore, Caol Ila och Bruichladdich, med Port Charlotte och Octomore, samt blended malt som Big Peat och Finlaggan.
Vad gör en whisky till Islay single malt
Islay är en av de fem skyddade whiskyregionerna i Scotch Whisky Regulations 2009, tillsammans med Highlands, Lowlands, Speyside och Campbeltown, och bara whisky som destillerats på ön får bära namnet. En single malt görs enbart på mältat korn, destilleras i pot stills på ett enda destilleri och lagras minst tre år på ekfat i Skottland. En blended malt som Big Peat blandar single malts från flera av öns destillerier.
Torvrök och havsluft: så smakar Islay whisky
Röken kommer från torven som används när det mältade kornet torkas. Mer torvrök ger fler fenoler, och det mäts i ppm (parts per million). Typiskt för ön är en kraftig, rökig och oljig whisky med en ton av salt och tång. Laphroaig och Ardbeg på sydöstkusten gör några av de rökigaste maltwhiskyna, Caol Ila gör också en tydligt rökig whisky, Bowmore ligger i mitten och Bruichladdich gör både helt orökt och extremt rökig whisky.
Destillerierna bakom Islay whisky
Laphroaig
Laphroaig grundades 1815 av bröderna Donald och Alexander Johnston och golvmältar fortfarande en del av sitt eget korn. År 1994 fick destilleriet en Royal Warrant av prinsen av Wales. Laphroaig 10 Year Old är klassikern med medicinsk rök och tång, Quarter Cask och 10 Year Old Cask Strength är kraftigare, och Lore och Select Oak visar mjukare sidor. Äldre buteljeringar på 18, 25, 30 och 36 år finns också.
Ardbeg och Bowmore
Ardbeg från 1815 är känt för intensiv rök i balans med söt citrus. Wee Beastie på fem år är ung och rå, Ardbeg Ten är husets ryggrad och An Oa är rundare. Bowmore, grundat 1779, är öns äldsta destilleri och gör en mellanrökig malt. Sherry Oak Cask på 12, 15, 18 och 21 år lägger torkad frukt ovanpå röken.
Bruichladdich, Port Charlotte och Octomore
Bruichladdich byggdes 1881 och öppnade igen som oberoende destilleri 2001. Det gör tre stilar: orökt Bruichladdich som Classic Laddie, Bere Barley och Islay Barley, kraftigt rökig Port Charlotte på 40 ppm, och Octomore, som destilleriet kallar världens mest torvrökta single malt.
Caol Ila, blended malt och oberoende buteljeringar
Caol Ila grundades 1846 och gör en ren, rökig malt. Caol Ila 12 Y.O. är den officiella klassikern, och Samaroli har en egen Caol Ila från 2007. Finlaggan Old Reserve är en Islay single malt och Big Peat en blended malt från flera av öns destillerier, två bra ingångar till den rökiga stilen.
Mat till Islay whisky
En rökig Islay malt passar till rökt lax, ostron och rökt ål, och den kraftiga röken klarar också ädelost och mörk choklad. Bowmore och orökt Bruichladdich är lättare och fungerar fint till hårdost.
Se även hela vårt sortiment av skotsk whisky, den fruktiga motpolen Speyside whisky, samlingarna från Laphroaig och Bruichladdich eller all vår whisky.
Vanliga frågor om Islay whisky
Är all Islay whisky rökig?
Nej. De flesta destillerier använder torvat korn, men nivån varierar mycket. Laphroaig och Ardbeg är kraftigt rökiga, Bowmore är mellanrökig och Bruichladdich gör även orökt whisky.
Vilken Islay whisky ska jag börja med?
Bowmore 12 Year Old eller Bruichladdich Classic Laddie ger en mjuk start. Vill du ha den klassiska röken är Laphroaig 10 Year Old och Ardbeg Ten självklara val.
Vad är skillnaden mellan Islay och Speyside whisky?
Islay är känt för torvrök, salt och tång, medan Speyside oftast gör fruktiga maltwhiskyn utan rök med äpple, honung och sherryfat.
Vad betyder ppm på en rökig whisky?
Ppm anger mängden fenoler i det mältade kornet efter torkning över torv. Ett högt tal ger mer rök, men fat och ålder mjukar upp röken med tiden.