Bourgueil Clos Sénéchal Catherine & Pierre Breton Bourgueil, 2021

Catherine & Pierre Breton Cabernet Franc 2021 från Bourgueil i Loire Valley bjuder på frisk elegans, violett aromatik och tuffeau-driven mineralitet.

Om vinet
Bourgueil i Loire Valley är en av de klassiska adresserna för Cabernet Franc, och Catherine & Pierre Breton arbetar med tydlig respekt för platsen. Här handlar mycket om tuffeau, den ljusa kalkstenen som ger struktur och ett svalt, precist uttryck, ofta tillsammans med inslag av lera som bidrar med lite mer djup och köttighet. Druvorna kommer i regel från ekologiskt eller biodynamiskt arbetade vingårdar, där man vill bevara friskhet, balans och ett levande jordbruk snarare än att pressa fram hög avkastning. Det är en stil som passar Cabernet Franc väl i 2021, eftersom den druvans naturliga energi får spela huvudrollen. I källaren brukar Catherine & Pierre Breton arbeta försiktigt, med skonsam extraktion och en vinifiering som låter frukten och ursprunget tala. Jäsning och lagring sker ofta i en blandning av gamla ekfat och cement, vilket hjälper till att bevara den rena frukten och den mineraliska linjen utan att sätta för mycket fatprägel. För Bourgueil och för 2021 års friska profil är det en logisk väg, där Cabernet Franc får utveckla sin örtiga och florala sida samtidigt som tanninerna blir silkeslena. Resultatet blir ett vin som känns mer precis än kraftfullt, men som ändå har tillräcklig energi för att utvecklas fint i några år.

Smakprofil
Catherine & Pierre Breton Cabernet Franc 2021 från Bourgueil öppnar med en djup rubinröd färg och en lätt violett ton i kanten som direkt signalerar friskhet. Doften är precis det man hoppas på från Cabernet Franc i Loire Valley, med hallon, röda plommon och viol, men också en mer jordnära sida med tobak, svartpeppar och mineral. I munnen är 2021-årgången rak och energisk, med fina, silkiga tanniner och en syra som håller allt på plats utan att bli hård. Avslutningen är lång, lätt saltstinn och stenig, med en sval precision som gör att man gärna tar en klunk till.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs vid bordet, särskilt när maten har lite textur och smakdjup. Testa Catherine & Pierre Breton Cabernet Franc 2021 till rostbiff, lammstek eller en enkel bit pepparstekt kyckling, där vinets röda frukt och pepprighet får svara fint mot maten. Till en klassisk regional servering i Bourgueil passar det utmärkt med getost eller en platta charcuterie, gärna med cornichons och lantbröd. Också en mustig svamprisotto eller confit de canard fungerar bra, eftersom vinets syra och mineralitet skär igenom fetman och lyfter smakerna. Till lagrad hårdost blir det ett elegant möte, särskilt om osten har lite sälta och nötighet.

Producent
Catherine & Pierre Breton är ett av de mest respekterade namnen i Bourgueil och i den större Loire Valley, där de har varit viktiga för att lyfta fram Cabernet Franc i en ren, levande och platsburen stil. De driver sina viner med tydlig övertygelse om att jordbruket är grunden för kvalitet, och deras biodynamiska arbetssätt märks i vinernas energi och balans. Catherine Breton står ofta för den skarpa känslan för struktur och elegans, medan Pierre Breton har varit en central profil för att formulera familjens syn på vinodling och vinmakning. Tillsammans har de byggt upp en identitet som är lätt att känna igen, med viner som brukar vara aromatiska, precisa och aldrig överarbetade. Det som definierar deras vin från Bourgueil är just samspelet mellan druva och plats, där Cabernet Franc får visa både florala toner, röda bär och en tydlig jordig kärna. I Loire Valley, och särskilt på kalkrika lägen som tuffeau, kan deras viner kännas nästan grafiska i sin precision, men utan att tappa charm. Årgången 2021 passar den här stilen väl, med sin friska profil och sin naturliga spänst. För den som vill förstå varför Bourgueil är så viktig för Cabernet Franc är Catherine & Pierre Breton ett mycket bra namn att börja med.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.