Bourgogne Hautes Côtes De Beaune Domaine Boisson Pierre, 2022

Domaine Boisson Pierre Pinot Noir 2022 från Hautes Côtes de Beaune bjuder på frisk elegans, rödbärig charm och tydlig burgundisk precision.

Om vinet
I Hautes Côtes de Beaune möter Pinot Noir ofta kalksten och lera, en kombination som ger viner med friskhet, rödfrukt och en tydlig mineral känsla. För Domaine Boisson Pierre handlar stilen mer om balans än kraft, och 2022 års vin visar den sortens koncentration som kan komma i ett varmt men välskött år. Druvorna växer i ett område där högre lägen och svalare nätter hjälper till att bevara aromerna, något som är extra viktigt för Pinot Noir i Bourgogne. Skörden sker normalt när druvorna är fullt mogna men fortfarande har syra nog att bära vinet, och i Bourgogne är det just den balansen som avgör mycket av uttrycket. Jäsning och lagring görs ofta med fokus på att bevara frukten, och här har vinet lagrats i franska ekfat, mestadels använda, vilket ger rundare tanniner utan att ta över smaken. 12 månader på fat ger struktur och djup, men låter fortfarande 2022 framträda med sin rena, rödbäriga profil.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Boisson Pierre Pinot Noir 2022 en klar rubinröd färg som direkt signalerar en mer elegant än massiv stil. Doften öppnar med körsbär, hallon och viol, och efter en stund kommer en jordig ton som minner om svamp och fuktig skogsmark, typiskt för bra Pinot Noir från Bourgogne. Smaken är lätt till medelfyllig, med silkeslena tanniner och en rak, frisk ryggrad som gör vinet väldigt lätt att dricka, men inte ytligt. Det som gör 2022 särskilt intressant är hur frukten möter kryddighet i avslutet. De rostade, diskreta ektonerna ger en aning bakkryddor utan att dominera, och helheten känns finstämpt snarare än dramatisk. Det här är ett vin som mår bra av att få lite luft, och som i glaset utvecklar mer djup än man först anar.

Mat & Servering
Det här är en mycket användbar Pinot Noir till mat, eftersom Domaine Boisson Pierre Pinot Noir 2022 har nog med friskhet för att lyfta fågel och nog med struktur för att klara mer smakrika rätter. Prova den till ugnsstekt kyckling med svamp, anka med körsbärssås eller en klassisk coq au vin, där vinets röda bär och jordiga toner får fin följsamhet. I Bourgogne är det också naturligt att tänka på jambon persillé eller andra lokala charkuterier, särskilt om du vill servera något enklare men ändå elegant. Till mer rustik mat fungerar den fint med pasta med svamp, till exempel tagliatelle med svamp, grädde och örter, eller med kalv och rostad rotfrukt. Tack vare den rena syran och de mjuka tanninerna fungerar den också överraskande bra med lagrade ostar, särskilt comté eller annan nötig hårdost. För den som vill hålla det regionalt är coq au vin eller ett enkelt kycklingskrov med smörstekt svamp ett säkert och väldigt burgundiskt val.

Producent
Domaine Boisson Pierre är en producent i Bourgogne som verkar i den klassiska familjetraditionen där platsen får styra stilen mer än effektsökeri. I Hautes Côtes de Beaune arbetar man ofta med Pinot Noir på jordar av kalksten och lera, och det syns i vinernas friska profil, tydliga syra och eleganta frukt. Det här är inte en producent som behöver stora gester för att göra intryck, utan snarare en som låter ursprunget tala med tydlighet. Bourgogne är förstås ett område där många namn och familjer bär historien vidare, och Domaine Boisson Pierre passar väl in i den bilden av hantverk och långsiktighet. Även om producenten inte alltid står i rubrikerna på samma sätt som de mest kända domaines, är det just den typen av jordnära precision som gör regionen så fascinerande. Vinets stil pekar mot ett arbete där skörd, urval och fatlagring används för att bevara frukten snarare än att maskera den, och det är precis det som brukar ge viner från Hautes Côtes de Beaune deras charm. I 2022 års version märks den ambitionen tydligt, med ett vin som känns både klassiskt burgundiskt och lätt att möta redan nu.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.