Bourgogne Cote D'or Pinot Noir Domaine Chicotot, 2021

Domaine Chicotot Pinot Noir 2021 från Bourgogne bjuder på frisk elegans, rödbärig frukt och ett tydligt kalkstensdrivet uttryck.

Om vinet
Domaine Chicotot arbetar i Bourgogne, närmare bestämt i Bourgogne Côte d'Or, där Pinot Noir trivs i jordar av kalksten och lera. Här handlar det ofta om små skalor, noggrann markvård och att låta druvorna tala snarare än att styra för hårt i källaren. 2021 var dessutom en årgång som i Bourgogne ofta krävde extra precision i vingården, med fokus på att hitta rätt balans mellan mognad och friskhet. Skörden sker i regel för hand i den här typen av Bourgogne, och för Pinot Noir är sortering viktig för att bara de bästa klasarna ska gå vidare. Jäsningen sker typiskt på klassiskt burgundiskt vis, med en vinifiering som söker ren frukt, finess och struktur snarare än maximal extraktion. Vinet har lagrats 12 månader på franska ekfat, mestadels använda, vilket ger en diskret ram av krydda och textur utan att ta över den rödbäriga karaktären. Resultatet i 2021 är ett vin som känns mer nyanserat än kraftfullt, med tydlig regional förankring.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Chicotot Pinot Noir 2021 en klar rubinröd färg som direkt lovar friskhet snarare än tyngd. Doften går åt mogna körsbär, hallon och jordgubbe, med en fin blomton av viol och en lågmäld känsla av kryddor i bakgrunden. På smaken är det medelfylligt och luftigt, med mjuka tanniner och en syra som håller frukten spänstig hela vägen. Det är just den där kombinationen av precision och charm som gör 2021 så tilltalande, särskilt om du gillar Bourgogne med energi och elegans. Avslutet är rent, fräscht och elegant, med en liten jordig ton som ger djup utan att bli tungt.

Mat & Servering
Det här är ett väldigt matvänligt Pinot Noir från Bourgogne, och den friska syran gör att Domaine Chicotot Pinot Noir 2021 fungerar fint till kyckling, kalkon eller anka, gärna med svamp, örter eller en lätt gräddsås. Även rätter med rökt fläsk, charkuterier eller mjuka ostar får fin skjuts av vinets rödbäriga profil och mjuka tanniner. Till pastarätter med svamp, parmesan och lite svartpeppar blir helheten särskilt lyckad, eftersom 2021 har nog med syra för att lyfta rätten utan att dominera den. Om du vill tänka klassiskt regionalt är boeuf bourguignon ett självklart val, även om en lättare variant med mycket svamp kan passa ännu bättre för vinets eleganta stil.

Producent
Domaine Chicotot är en liten och respekterad producent i Nuits-Saint-Georges, där fokus länge har legat på att skapa tydliga, platsdrivna viner från Côte de Nuits och den bredare Bourgogne. Familjedomänen förknippas starkt med Philippe Chicotot, som lett arbetet och varit en viktig röst för en mer precisa och jordnära stil, där vingårdens karaktär får stå i centrum. I dag förknippas huset också med nästa generation, där Simon Chicotot spelar en roll i det löpande arbetet och den fortsatta utvecklingen av egendomen. Filosofin är inte att göra stora, polerade viner för sin egen skull, utan att bevara nerv, friskhet och transparens, något som märks tydligt i en årgång som 2021. När Domaine Chicotot arbetar med Pinot Noir i Bourgogne blir resultatet ofta återhållsamt i uttrycket men rikt på detaljer, med balans mellan röda bär, mineralitet och en diskret ekton. Det är en stil som passar kunder som vill känna både ursprung och hantverk i samma glas.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.