Bonnes Mares Grand Cru Maison Castagnier Jerome, 2022

Maison Castagnier Jerome Pinot Noir 2022 från Bonnes Mares Grand Cru i Burgundy visar elegant djup och mineralitet från kalkrik jord.

Om vinet
Druvorna kommer från Bonnes Mares Grand Cru i Burgundy, där Pinot Noir trivs i jordar med kalksten, lera och märgel. Den här typen av terroir ger ofta en fin balans mellan mogen frukt, struktur och en mer stenig känsla i avslutet. I ett läge som Bonnes Mares handlar mycket om precision snarare än kraft för kraftens skull, och det märks särskilt i en årgång som 2022. Här finns den koncentration man förväntar sig av en stor Bourgogne, men också en tydlig friskhet som håller vinet levande. Maison Castagnier Jerome arbetar med en klassisk burgundisk vinifikation där Pinot Noir får tala genom platsen snarare än genom hårda tekniska grepp. Skörden sker normalt för hand i ett område som detta, och jäsningen följs ofta av lagring på franska ekfat, här under 12 till 18 månader med delvis nya fat. Ekens roll är att rama in strukturen och ge diskreta kryddtoner, inte att ta över frukten. I 2022 års Bonnes Mares Grand Cru blir resultatet ett vin med tydlig ryggrad, polerad textur och ett uttryck som känns både moget och nyanserat.

Smakprofil
I glaset möter du ett djup rubinrött vin med tät kärna och en doft som drar åt svart körsbär, viol och rosenblad, följt av rökiga toner och en tydlig jordighet som minner om tryffel. Det är precis den sortens aromatik som gör Pinot Noir från Bonnes Mares Grand Cru så lockande, särskilt i 2022 års koncentrerade men balanserade skepnad. På paletten känns vinet fylligt och rikt, men aldrig tungt, med silkeslena tanniner och en frisk syra som ger energi hela vägen till slutet. Avslutet är långt, mineraliskt och lämnar en elegant, nästan salivframkallande känsla efter sig.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med djup och textur. Testa det till anklever, kalvrygg med svamp eller en välhängd entrecôte, där vinets syra och tanninstruktur får möta protein och fett på rätt sätt. Det fungerar också mycket fint med vilt, till exempel rådjur med rotselleripuré eller fasan med smörstekt svamp, där Pinot Noir från Burgundy får visa sin klassiska förmåga att lyfta snarare än dominera. Som regionalt val är coq au vin ett självklart spår, gärna lagat med samma typ av burgundisk känsla för syra, svamp och långsam smakbyggnad. Till mogen comté eller annan lagrad hårdost blir 2022 lika övertygande, särskilt om du vill avsluta måltiden med något jordnära och generöst.

Producent
Maison Castagnier Jerome representerar en modern men tydligt burgundisk syn på vin, där ursprung och precision står i centrum. I Bourgogne är det alltid platsen som får sista ordet, och det är just därför sådana hus blir intressanta, de behöver inte tala högst för att säga mest. Vinmakningen utgår från klassiska principer, med respekt för druvans naturliga elegans och för de skillnader som finns mellan lägen som Bonnes Mares Grand Cru och enklare appellationer i regionen. Det här är en stil som passar Pinot Noir mycket väl, eftersom druvan snabbt avslöjar både vinets kvalitet och producentens handlag. Med 2022 får man dessutom en årgång som i stora delar av Bourgogne gav god mognad och tydlig frukt, vilket gör att husets balans mellan struktur och finess blir särskilt tydlig. Namnet Jerome i producentnamnet förankrar huset i en mer personlig, hantverksmässig tradition, där erfarenhet och noggrannhet är viktigare än stora ord. I den andan blir deras Bonnes Mares Grand Cru ett vin som känns troget både platsen och den klassiska burgundiska idén om transparens, elegans och lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.