Bonnes Mares Grand Cru Domaine Vougeraie, 2020

Domaine Vougeraie Bonnes Mares Grand Cru Pinot Noir 2020 från Burgundy bjuder på djup, precision och silkeslen elegans från kalkrik jordmån.

Om vinet
Domaine Vougeraie arbetar biodynamiskt i Bourgogne, och just i Bonnes Mares Grand Cru märks hur viktig platsen är för vinets uttryck. Pinot Noir trivs i de kalk-, ler- och märgelrika jordarna, där druvorna kan mogna långsamt och samtidigt behålla friskhet och struktur. Det här är en appellation som ofta ger kraftfullare och mer koncentrerade viner än många andra delar av Côte de Nuits, men med Domaine Vougeraies mer eftertänksamma stil blir resultatet ändå finkalibrerat och nyanserat. Årgång 2020 var varm men balanserad i stora delar av Bourgogne, vilket gav mogna frukttoner utan att helt tappa den där svala, steniga ryggraden. I källaren vinifieras Pinot Noir vanligtvis med fokus på att bevara druvans aromer och den naturliga texturen, snarare än att maskera dem. För Domaine Vougeraie är fatlagringen en viktig del av helheten, och vinet får 16 till 18 månader på franska ekfat, varav ungefär 20 till 30 procent nya fat, vilket ger diskret krydda och struktur utan att ta över. För en Grand Cru som Bonnes Mares blir ekens roll att runda av tanninerna och lyfta fram komplexiteten, inte att dominera. I 2020 års vin märks den balansen tydligt, med ett uttryck som känns både koncentrerat och precis.

Smakprofil
Här får du ett vin som öppnar sig långsamt i glaset, och det är värt att ge Domaine Vougeraie Bonnes Mares Grand Cru Pinot Noir 2020 lite tid. Doften går från mörka körsbär och plommon till viol, rosenblad och en jordig ton av tryffel, med subtil ekkrydda i bakgrunden. I munnen är 2020 års vin fylligt men samtidigt elegant, med silkiga tanniner, bra koncentration och en mineralisk längd som håller kvar smaken länge. Det är ett vin som känns lika mycket energi som djup, och som redan nu visar klass, men som kommer att vinna på lagring.

Mat & Servering
Det här är en naturlig följeslagare till rätter där både struktur och aromatik får komma fram. Tänk confiterad anka, helst med krispigt skinn och en syrlig körsbärssås, eller vildand med svamp och rotselleri. Lammstek med örter, eller nötfilé med rödvinssky och svamp, fungerar också utmärkt när du vill spegla vinets djup och elegans. För en mer klassisk burgundisk kombination är Coq au vin ett självklart val, särskilt med smörstekt svamp och små schalottenlökar. Till lagrade ostar, gärna comté eller vieux gouda, blir 2020 års Pinot Noir från Bonnes Mares Grand Cru både generös och precis.

Producent
Domaine Vougeraie är en av de producenter i Bourgogne som tydligast förknippas med biodynamiskt arbete och ett försök att låta varje climat tala med egen röst. Domänen skapades i slutet av 1990-talet av familjen Boisset, en av de stora namnen i Bourgogne, och ambitionen har varit att förena seriöst vingårdsarbete med en känslig och modern vinifiering. Det här syns inte minst i hur man arbetar i de bästa lägena, där Bonnes Mares Grand Cru är ett tydligt exempel på hur precision och platskänsla går före yvighet. I Bourgogne är det ofta just detaljerna som avgör, och Domaine Vougeraie söker en stil där friskhet, struktur och transparens får bära vinet. Under åren har namnet Clos de Vougeot och flera andra prestigeslägen hjälpt bygga domänens rykte, men kärnan i filosofin är densamma över hela portföljen, att ge druvan och jorden bästa möjliga förutsättningar. Domaine Vougeraie är starkt förknippat med Dijon och familjen Boisset, och i den samtida utvecklingen av egendomen har nyckelpersoner i familjen, med Jean-Claude Boisset som grundande profil, varit viktiga för riktningen. Stilmässigt ligger fokus ofta på att undvika överextraktion och att använda ek med återhållsamhet, så att vinernas textur och aromer kommer fram naturligt. I en årgång som 2020 blir det särskilt tydligt, eftersom frukten redan bär mycket av vinets energi.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.