Bond St. Eden 2019

Bond St. Eden 2019 är en av de mest eftertraktade Cabernet Sauvignon-vinerna från Napa Valley – ett ikonvin från BOND som fångar kraften och elegansen i en enskild, järnrik vingård nord for Oakville Crossroad. Här får du en kompromisslös tolkning av Napa Cabernet: djup, koncentration och precision i varje klunk. Med lovord från bl.a. Robert Parker-holdet är detta en samlarvin med lång livslängd och tydlig identitet.

Smakprofil
I glaset visar St. Eden 2019 en tät, mörkt rubinröd till nästan bläckig färg som antyder både koncentration och ungdom. Doften är generös och komplex med överflöd av solmogna körsbär och svarta björnbär, fint inramade av diskreta toner av cederträ, grafit, tobak, mörk choklad och en lätt kryddighet från fatlagringen. På smaken är vinen fyllig och tät men samtidigt förbluffande silkeslen, med sammetsmjuka tanniner och en nästan krämig textur. Kärnan av mörk frukt – körsbär, plommon, björnbär – balanseras av en frisk syra och subtila, välintegrerade ekfatstoner. Avslutet är mycket långt, nyanserat och elegant, med mineralitet och fin kryddvärme som dröjer sig kvar. 2019 St. Eden är redan imponerande, men den verkliga storheten visar sig med tid: vinet mår bra av några års lagring och har potential att utvecklas harmoniskt i källaren i minst 20 år från skörd.

Vinifiering
St. Eden kommer från en enskild vingårdsläge på utkanten av Oakville i Napa Valley, känd för sin järn- och stenrika jordmån som ger strukturerade, kraftfulla men ändå finessrika Cabernet Sauvignon-viner. Druvorna skördas för hand i små korgar för att säkra optimal mognad och noggrann selektering redan i vingården. I vineriet genomgår druvorna ytterligare sortering innan en varsam avstjälkning och jäsning i temperaturkontrollerade kärl, ofta med en kombination av naturlig och kontrollerad jäst för att bevara vingårdens särprägel. Vinet mognar därefter i franska ekfat, till stor del nya, under en längre period för att integrera tanniner och aromer utan att övertas av eken, vilket ger den distinkta, polerade stil som kännetecknar BOND.

Mat & Servering
Bond St. Eden 2019 trivs bäst med smakrika, proteinrika rätter som kan matcha dess intensitet och struktur. Prova den till klassisk oxfilé, entrecôte eller lammstek, gärna grillat eller stekt med rosmarin, timjan och vitlök. Rätter med svamp, tryffel, rostad rotfrukt samt hårdostar som lagrad comté eller cheddar är också utmärkta följeslagare. Serveras vid cirka 16–18 °C. Yngre flaskor mår bra av att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna; äldre flaskor kan dekanteras varsamt främst för att separera från eventuell fällning.

Producent
BOND grundades av Bill Harlan (Harlan Estate) med visionen att skapa en serie ”grand cru”-viner från enskilda topplägen i Napa Valley – där varje vin uttrycker sin specifika terroir snarare än en blandning av vingårdar. St. Eden är en av de ursprungliga och mest ikoniska vingårdarna i projektet, och rankas ofta bland de främsta uttrycken för Napa Cabernet. Genom extremt noggrant vingårdsarbete, låga skördeuttag och kompromisslös selektering har BOND etablerat sig som en av de mest respekterade producenterna i regionen, med återkommande höga betyg från internationella kritiker och en självklar plats i samlingar hos vinentusiaster världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.