Bond Pluribus 2019

Bond Pluribus 2019 är ett av husets mest eftertraktade vingårdsuttryck – en renodlad, bergsodlad Cabernet från Spring Mountain som förenar kraft med exakt elegans. Vinet kommer från en östvänd, högbelägen vingård cirka 300 meter över havet, planterad 1998 på den karakteristiska Aiken-lerjorden. Resultatet är en Pluribus som är något mer finmejslad och subtil än vissa andra Bond-viner, men med en vibrerande energi, silkeslen textur och en imponerande, uthållig avslutning.

Smakprofil
I glaset uppträder Pluribus 2019 djupt rubinröd med tät kärna och lätt violetta nyanser mot kanten – tydligt koncentrerad men utan överdådig opacitet. Doften är vidöppen och generös: saftiga, mogna körsbär och svarta vinbär möter toner av torkade örter, cederträ, grafit och ett fint inslag av viol, tillsammans med diskret rostad ek. På paletten är vinet medelfylligt till fylligt, men mer definierat än massivt; frukten är ren och lyfter fram plommon, mörka körsbär och cassis, inlindat i silkiga, fint korniga tanniner. Den bergsodlade fräschören ger en sval, nästan kiselrik mineralitet och en livlig syra som håller allt på plats. Eftersmaken är lång, nyanserad och aromatisk med torkade örter, subtil bitterchoklad och eleganta ekkryddor. 2019 har en föredömlig balans och är redan förförisk, men har tydligt lagringsdjup – med rätt förvaring kan den utvecklas komplext i minst 15–20 år.

Vinifiering
Pluribus hämtas från en enskild vingård högt upp på Spring Mountain, där den östliga exponeringen ger morgonsol men skyddar mot den mest intensiva eftermiddagshettan. Aiken-lerjord – en rödaktig, vulkanisk jordmån – ger naturligt låga skördeuttag, små bär och tät koncentration, samtidigt som höjden bidrar med svalare nätter och en mer linjär syra. Druvorna skördas uteslutande för hand, selekteras noggrant i både vingård och vineri och jäser i små tankar eller fat för att få maximal kontroll över extraktion. Efter jäsning mognar vinet länge i franska ekfat, varav en stor andel nya, för att integrera tanniner, ge struktur och diskret kryddighet utan att övertäcka vingårdens egen karaktär.

Mat & Servering
Bond Pluribus 2019 är ett klassiskt vin för smakrika kötträtter: tänk grillad eller långlagad entrecôte, lamm med rosmarin och timjan, vilt med svampsky eller en elegant oxfilé med rödvinssås. Den fungerar också utsökt till vällagrade hårdostar som comté eller lagrad cheddar, samt rätter med rostade rotfrukter och svamp som lyfter fram vinets örtiga och jordiga nyanser. Servera vid 16–18 °C. För unga flaskor rekommenderas dekantering i 2–3 timmar för att öppna aromerna och mjuka upp tanninerna; äldre flaskor kan dekanteras mer varsamt en kortare stund främst för att separera från eventuell fällning.

Producent
Bond är ett ikoniskt Napa-projekt grundat med ambitionen att skapa en portfölj av vingårdsbetecknade viner på absolut toppnivå, alla baserade på Cabernet Sauvignon men sprungna ur olika enastående lägen. Istället för att blanda druvor från hela dalen fokuserar Bond på att visa hur terroir – höjd, exponering, jordmån och mikroklimat – formar vinet och ger varje cuvée sin egen, tydliga identitet. Vinerna från Bond räknas konsekvent bland Kaliforniens främsta, hyllas av kritiker världen över och har starkt bidragit till att befästa Napa Valley, och bergslägen som Spring Mountain, som en av världens ledande regioner för stor Cabernet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.