Bollinger La Grande Année Brut Champagne 2007

Bollinger La Grande Année Brut 2007 är en av husets mest eftertraktade prestigechampagner – en årgång som kombinerar kraft, finess och klassisk Bollinger-struktur. Vinet är framställt enbart från druvor i Grand Cru- och Premier Cru‑lägen och har fått över åtta års långsam mognad under naturkork innan degorgering. Med 94+ poäng av Robert Parker och en stil som förenar djup koncentration med kristallklar friskhet är detta en champagne för både samlare och verkliga finsmakare. Den unika blandningen av cirka 70 % Pinot Noir och 30 % Chardonnay, jäst uteslutande på små ekfat, ger vinet en rikedom och komplexitet som tydligt särskiljer det från mer konventionella prestigechampagner. 2007 är dessutom ett år då Bollinger valt att buteljera La Grande Année – något som bara sker när kvaliteten bedöms som helt exceptionell. Resultatet är en champagne med stor historisk betydelse i husets portfölj, som visar Bollinger-stilen från sin mest precisa och eleganta sida.

Smakprofil
I glaset visar La Grande Année 2007 en klar, vitguldfärgad nyans med fina, ihållande och mycket eleganta bubblor. Doften är komplex och nyanserad: toner av mogen aprikos och gul stenfrukt samsas med rosa grapefrukt, kritig mineralitet och lätta rostad brödton, mandel och nougat från fatjäsningen. Med luft kommer inslag av vita blommor, citruszest, nötter och en diskret rökighet fram. Smaken är torr, fyllig och precist strukturerad med tydlig Bollinger-ryggrad från den höga andelen Pinot Noir. Mogen frukt möter frisk citrus, salt mineralitet och ett mycket rent, långt och ”rensande” avslut med dröjande toner av citrus, grapefrukt och lätt rostad nötighet. Texturen är silkig men samtidigt spänstig, med en fin krämighet från den långa lagringen på jästfällningen. 2007 är fortfarande förvånansvärt ung i uttrycket och har en strålande lagringshorisont framför sig; den kan njutas nu men utvecklas ytterligare 10–15 år, med ökande komplexitet av honung, brioche och torkad frukt.

Vinifiering
Druorna till Bollinger La Grande Année Brut 2007 kommer uteslutande från Grand Cru- och Premier Cru‑vingårdar, huvudsakligen Aÿ och Verzenay för Pinot Noir samt Avize, Cramant och Oger för Chardonnay – några av Champagnes mest anrika terroirer. Jordarna är rika på krita, vilket bidrar till vinets tydliga mineralitet och fräschör, samtidigt som syd- och sydöstlägen ger druvorna optimal mognad. Skörden sker helt för hand, med noggrann selektering redan i vingården för att endast de bästa klasarna ska nå källaren. Den första jäsningen sker uteslutande på små, äldre ekfat (i genomsnitt cirka 20 år gamla), vilket ger textur och komplexitet utan att dominera med ny ek. Efter blandning buteljeras vinet för den andra jäsningen och får därefter mogna mer än åtta år på flaska under naturkork, innan degorgering för hand – en tidskrävande och hantverksmässig process som är central för Bollingers stil.

Mat & Servering
La Grande Année 2007 är en gastronomisk champagne som gör sig utmärkt till finare maträtter. Prova den till hummer eller krabba, smörstekt piggvar, halstrad pilgrimsmussla, eller eleganta rätter på kalv och fågel, gärna med svamp, rostad blomkål eller jordärtskocka. Den matchar också utsökta hårdostar som Comté, lagrad Gruyère eller en fint mogen Brie de Meaux. Servera vid cirka 10–12 °C för att framhäva både frukt och komplexitet. Vid unga eller mellanmogna flaskor vinner vinet på att luftas kort i karaff 20–30 minuter före servering; äldre flaskor bör istället öppnas varsamt och serveras direkt för att bevara de mest flyktiga aromerna.

Producent
Champagne Bollinger grundades 1829 i Aÿ och är idag ett av de mest respekterade champagnehusen, kända för sin rika, Pinot Noir‑drivna stil och uttalade fokus på kvalitet. Med omkring 179 hektar egna vingårdar – till stor del klassificerade som Grand Cru och Premier Cru – har Bollinger en ovanligt hög andel egen frukt i sina cuvéer, vilket ger kontinuitet och tydlig huskaraktär. Pinot Noir är ryggraden i stilen och står för majoriteten av planteringar, kompletterat av Chardonnay och en mindre del Pinot Meunier. Huset lagrar sina viner dubbelt så länge som appellationsreglerna kräver, och förfogar över en unik skatt av över 800 000 reservemagnum på naturkork, vilket ger en extraordinär palett av aromer till blandningarna. Bland husets många meriter märks internationell kritikertopp för La Grande Année och R.D., samt status som en av de mest pålitliga producenterna när det gäller kraftfull, lagringsduglig champagne i världsklass.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.