Bollinger La Grande Année Brut Champagne 2005 - Jerobaom

Bollinger La Grande Année Brut 2005 i jeroboam-format är en av husets mest eftertraktade prestigechampagner – skapad enbart i de allra bästa årgångarna. Här möter kraftfull Pinot Noir elegant Chardonnay i en stor, komplex och djupt lagringsduglig champagne. Det ovanliga storformatet jeroboam ger dessutom en långsammare, mer harmonisk mognad och gör flaskan perfekt till stora middagar och högtider.

Smakprofil
I glaset framträder en djupt gyllene, nästan halmgul färg med livlig men fin mousse och små, ihållande bubblor – ett tydligt tecken på lång lagring på jästfällningen. Doften är intensiv och nyanserad med toner av rostade hasselnötter, brioche, kanderad citrus, gula äpplen, torkad aprikos och subtila inslag av honung, kakao och kryddor från ekfaten. Smaken är fyllig och strukturerad med Bollingers signaturkraft från den höga andelen Pinot Noir. Här finns ett rikt lager av rostade toner, nougat, ljus choklad och mineraliska drag, balanserat av en frisk syra och krämig textur. Eftersmaken är mycket lång, djup och komplex med utvecklade aromer av mogen frukt, nötter och lätt rökighet. 2005 är redan idag oerhört njutbar, men i jeroboam har den dessutom ett utmärkt lagringspotential – vinet kan utan problem utvecklas vidare i 10–15 år eller mer under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druorna till La Grande Année 2005 kommer uteslutande från Grand Cru- och Premier Cru-lägen, med Pinot Noir främst från Aÿ och Verzenay i Montagne de Reims, samt Chardonnay från Le Mesnil-sur-Oger och Oiry i Côte des Blancs. Terroiren kombinerar kritrika jordar med branta sluttningar och optimalt mikroklimat, vilket ger både kraft och finess. Skörden sker helt för hand för att säkerställa perfekt urval av druvor. Den första jäsningen sker uteslutande på små ekfat med en genomsnittsålder på cirka 20 år – Bollinger förfogar över omkring 3 500 fat – vilket bidrar med subtila rostade och kryddiga toner utan att dominera frukten. Efter buteljering lagras vinet länge på jästfällningen, med traditionell korkpropp under lagringen, vilket ger extra komplexitet, textur och finess. Nästan allt arbete utförs manuellt, från skörd till remuage och dégorgement; varje flaska hanteras ett stort antal gånger för att uppnå absolut precision.

Mat & Servering
Bollinger La Grande Année 2005 Jeroboam är idealisk till gastronomiska rätter som hummer, krabba, halstrade pilgrimsmusslor, smörstekt torsk eller sjötunga, men också till fågelrätter som konfiterad gås, majskyckling eller helstekt kyckling med tryffel. Den rika strukturen gör den även utmärkt till kalv, krämiga svamprätter och lagrade hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 10–12 °C för att lyfta fram både friskhet och komplexitet. Vid servering ur jeroboam rekommenderas att du försiktigt dekanterar i en bred bottnad karaff 20–30 minuter före servering för att vinet ska öppna upp sig fullt ut – särskilt om flaskan är relativt ung i förhållande till sin stora lagringspotential.

Producent
Champagne Bollinger, grundat 1829 i Aÿ, är en av Champagnes mest respekterade och klassiska producenter, kända för sin kraftfulla, Pinot Noir-dominerade stil. Huset har byggt sitt rykte på konsekvent hög kvalitet, stor andel egna vingårdar i bästa lägen och en ovanligt hantverksmässig vinifiering med fortsatt bruk av små ekfat. Bollinger är en nyckelaktör i regionen och har status som ett av de stora, oberoende familjeägda husen. La Grande Année är deras ikoniska prestigechampagne, regelbundet hyllad av internationella och nordiska vinkritiker och ofta rankad bland de främsta årgångschampagnerna från området.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.