Bollinger James Bond 007 Brut Champagne 2011

Bollinger James Bond 007 Brut Champagne 2011 är en spektakulär årgångschampagne skapad för att fira den 25:e Bond-filmen, *No Time To Die*. Det är en strikt limiterad utgåva som förenar husets klassiska kraft och elegans med den ikoniska filmseriens sofistikerade stil. En champagne både för finsmakaren och samlaren, presenterad i en exklusiv trälåda med glas, graverad med samtliga 25 filmtitlar. Det unika är att detta är en ren Pinot Noir från en enda Grand Cru–vingård i byn Aÿ – Bollingers historiska hem sedan 1829. 2011 gav exceptionella förutsättningar för Pinot Noir, vilket inspirerade Bollingers chef de cave att skapa en helt egen cuvée utanför den traditionella La Grande Année-linjen. Resultatet är en stor vin de caractère, lika elegant och precis som agent 007 själv, producerad endast i mycket begränsad mängd.

Smakprofil
I glaset framträder en djupt gyllene färg med subtila kopparskimrande reflexer – en visuell hint om vinets mognad och intensitet. Moussen är fin och ihållande, med små, eleganta bubblor som bildar en krämig ström genom glaset. Doften är komplex och generös med tydligt rostade och lätt nötiga toner från fatjäsningen, följda av inslag av honung, gulasterna frukter, torkade aprikoser och gula äpplen. Under detta ligger en subtil kryddighet, lätt brioche och en antydan av rökighet som ger extra djup. På paletten visar vinet upp allt det som gjort Bollinger berömt: tät, rik frukt och samtidig precision. Smaken domineras av mogen gul frukt, stenfrukt och ett lätt inslag av kandiserad citrus, inlindat i en rund, nästan sammetslen textur. De fina, eleganta bubblorna bär fram en lång, koncentrerad eftersmak med tydlig mineralitet och en extremt välbalanserad syra som stramar upp den rika frukten. Strukturen är kraftfull men fullständigt harmonisk. Arombilden och strukturen indikerar en champagne med utmärkt lagringspotential. Den kan njutas redan nu för sin kombination av energi och mognad, men kommer att utveckla ännu större komplexitet, djup och tertiära toner (tryffel, nötter, torkad frukt) under minst 8–12 år, och sannolikt längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Denna cuvée kommer uteslutande från en enda Grand Cru–vingård i Aÿ, hjärtat av Vallée de la Marne, där Pinot Noir trivs i kalkrika jordar med inslag av lera och flinta. Kombinationen av brant exponering, gammal vingårdsmaterial och det svala champagnelandsklimatet ger druvor med både koncentration och nerv. Skörden sker manuellt för att säkerställa optimal selektering i fält, och endast perfekt mogna klasar väljs ut. I klassisk Bollinger-stil jäser vinet uteslutande på små ekfat, vilket ger ytterligare struktur, textur och subtila rostade toner utan att dominera frukten. Efter den andra jäsningen på flaska lagras champagnen i sju år på sin jästfällning i husets historiska källare i Aÿ, vilket bidrar till den krämiga moussen, de komplexa aromerna och den imponerande mognadskaraktären. Dosagen hålls på en nivå som framhäver vinets naturliga intensitet och mineralitet.

Mat & Servering
Bollinger James Bond 007 Brut Champagne 2011 är en gastronomisk champagne som gör sig utmärkt till finare rätter. Prova den till halstrad pilgrimsmussla med smör och citron, hummer eller andra skaldjur med smörbaserade såser, helstekt kyckling med svamp, eller eleganta rätter på kalv och ljusare vilt. Den rika strukturen och den rena Pinot Noir-frukten klarar även mildare hårdostar och lagrad comté. Servera vid 10–12 °C för att få fram både fräschör och komplexitet. För maximal upplevelse kan den med fördel dekanteras eller hällas upp i större vitvinsglas 15–20 minuter före servering, särskilt om den dricks ung – detta öppnar upp de rostade och honungstonerna och ger vinet utrymme att blomma ut.

Producent
Champagne Bollinger, grundat 1829 i Aÿ, är ett av Champagnes mest respekterade och traditionstyngda hus, känt för sin tydligt Pinot Noir–drivna stil och sitt kompromisslösa fokus på kvalitet. Husets historiska källare och omfattande reservvinslager har gjort Bollinger till en självklar referens för kraftfull, komplex champagne med lagringspotential. Samarbetet med James Bond började redan på 1970-talet, och Bollinger har sedan dess varit agent 007:s ‘huschampagne’ på bioduken – en koppling som understrukits genom flera limiterade specialutgåvor. Med James Bond 007 Brut Champagne 2011 visar Bollinger sin förmåga att förena klassisk hantverkstradition, terroirtrohet och internationell ikonstatus i en och samma exklusiva cuvée.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.