Boizel Champagne Joyau Extra Brut 2008

Boizel Champagne Joyau de France Extra Brut 2008 är husets prestige-cuvée från en av de mest klassiska årgångarna i modern tid. En koncentrerad, nyanserad och mineraldriven champagne med strikt elegans och lång livslängd. Perfekt för dig som söker ett stort vin med precision och finess.

Smakprofil
Färgen är ljust gyllene med fin, ihållande mousse och kristallklar lyster. I glaset öppnar den med vibrerande citrus, syrligt grönt äpple och päron, följt av vita blommor och kritig mineralitet. Doften utvecklas i lager: citronzest, grapefrukt och Granny Smith möter nybakat brioche, rostad mandel, hasselnöt och ett stråk av honung och ingefära. En diskret sälta och kalkig ton påminner om ursprunget i Champagnes djupa kritjordar. I smaken är vinet precist och energi­fyllt med krämig mousse och rak syra. Toner av citroncurd, gröna stenfrukter och saftig päronfrukt balanseras av rostat bröd, nougat och subtila ekkryddor. Mittpaletten är tät men fjäderlätt, med tydlig krittextur som ger grepp. Avslutet är mycket långt, torrt och rent med ekon av citruszest, röda äpplen, rostad nöt och en kalkig, saltstänkt mineralitet. Årgången 2008 ger imponerande struktur och fokus. Lagringspotentialen är betydande: redan utsökt, men kommer utveckla mer komplexitet av nötter, honung, torkad citrus och rökig mineralitet under 10–15 år till, beroende på lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna kommer huvudsakligen från utvalda byar i Montagne de Reims och Côte des Blancs, där den djupa kritan ger naturlig friskhet, precision och ett tydligt, saltstänkt mineralavtryck. Den svala årgången 2008 förstärker vinets raka syra och renhet, medan solsidor och välventilerade lägen säkrar full fenolisk mognad. Skörden sker för hand i små korgar för att bevara druvornas integritet. Endast den finaste första pressningen (cuvée) används. Jäsning sker främst i temperaturkontrollerat stål för att fånga fräschör, med en mindre andel fatinslag för komplexitet beroende på basvin. Malolaktisk jäsning tillåts selektivt för balans. Den slutliga cuvéen, dominerad av Pinot Noir med kompletterande Chardonnay, vilar mycket länge på jästfällningen innan degorgering. Som Extra Brut hålls dosagen låg för att framhäva årgångens och terroirets rena profil.

Mat & Servering
Servera vid 8–10 °C i en större champagnekupa eller ett smalt vitvinsglas för att låta aromerna blomma. En kort luftning i glaset, eller försiktig karaffering 10–15 minuter, kan öppna vinet. Strålande till ostron, kaviar, pilgrimsmusslor, hummer, sashimi, torsk eller sjötunga meunière; även utsökt till kyckling med tryffel, kalv i ljus sås, eller lagrade ostar som Comté och Parmesan.

Producent
Champagne Boizel grundades 1834 i Épernay av familjen Boizel och drivs idag av senare generationer med samma fokus på elegans och ursprung. Huset har länge haft nära relationer med odlare i några av regionens främsta lägen och är känt för sina rena, finstämda viner. Prestige-cuvéen Joyau de France representerar husets topp och buteljeras endast de bästa årgångarna; den har uppmärksammats internationellt för sin balans mellan kraft, finess och terroirdriven precision.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.