Billecart-Salmon Rose NV

Billecart-Salmon Rosé NV är en av Champagne-världens mest omtalade roséchampagner – elegant, precis och otroligt charmig i glaset. Den är känd för sin finstämda balans mellan friskhet, frukt och subtil komplexitet, vilket gör den lika självklar som aperitif som till mat. Vinet har blivit något av en modern ikon, älskat av både sommelierer och champagneentusiaster världen över.

Smakprofil
I glaset visar sig Billecart-Salmon Rosé NV med en blek laxrosa färg och mycket fin, ihållande mousse. Doften är raffinerad och nyanserad med toner av vilda röda bär som hallon och smultron, inslag av citrus, granatäpple och en lätt blommighet, allt sammanvävt med subtila inslag av brioche och kritig mineralitet. På paletten är den torr, frisk och silkeslen med en kristallklar syra som lyfter de röda bären och den citrusdrivna fräschören. Smaken är precis och ren, med lager av röda vinbär, blodapelsin och en lätt kryddighet, följt av en lång, elegant avslutning med mineral och fin struktur. Vinet är gjort för att njutas ungt för sin energi och fräschör, men en välförvarad flaska kan utveckla mer komplexa toner av bröd, nötter och torkad frukt under de kommande 3–5 åren.

Vinifiering
Billecart-Salmon Rosé NV är en klassisk champagnemix baserad på Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier från utvalda lägen i Champagne, där kritrika jordar ger både fräschör och tydlig mineralitet. Druvorna skördas varsamt för att bevara fräschör och aromatik, och en del av Pinot Noir vinifieras som stilla rött vin för att ge den karakteristiska färgen och de rödbäriga tonerna. Huset är känt för sin svala, långsamma jäsning i rostfria ståltankar för maximal aromrenhet, kombinerat med lång lagring på jästfällningen i flaska, vilket ger den fina mousse-strukturen och den diskreta brödigheten. Dosagen hålls på en nivå som framhäver vinets elegans snarare än sötma.

Mat & Servering
Den här champagnen är en ypperlig aperitif, men kommer verkligen till sin rätt tillsammans med mat. Prova den till eleganta rätter som carpaccio på lax eller tonfisk, sashimi, räkor, krabba eller pilgrimsmusslor, men också till lättare rätter av kyckling, lufttorkad skinka eller milda, krämiga ostar. Den fungerar dessutom strålande till bärbaserade förrätter eller lättare desserter med röda bär – förutsatt att rätten inte är alltför söt. Servera vid 8–10 °C för optimal balans mellan friskhet och aromrikedom. Dekantering är normalt inte nödvändig, men det kan vara en fördel att låta vinet öppna sig några minuter i glaset.

Producent
Champagnehuset Billecart-Salmon grundades 1818 i byn Mareuil-sur-Aÿ och är fortfarande familjeägt, vilket är ovanligt bland de stora champagnehusen. Huset har gjort sig känt för en mycket elegant, ren och finstämd stil, där Rosé NV är en av deras mest ikoniska cuvéer och ofta lyfts fram som en referenspunkt för roséchampagne. Genom ett konsekvent fokus på kvalitet, noggrant urval av druvor och en vinifiering som betonar fräschör framför tyngd, har Billecart-Salmon etablerat sig som en av de mest respekterade producenterna i Champagne, med ett rykte som sträcker sig långt utanför regionens gränser.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.