Bibi Graetz Colore 2019 6L

Bibi Graetz Colore 2019 i imponerande 6-liters IMP-format är en av Toscanas mest eftertraktade Sangiovese-viner – här i en samlarutgåva som dessutom markerar producentens 20-årsjubileum. Årgången 2019 beskrivs av Bibi själv som monumental, där elegans, friskhet och en vibrerande syra skapar djup och precision i varje lager av vinet. Det här är en ikonisk tolkning av Sangiovese från några av regionens äldsta vingårdar, buteljerad i ett format som gjord för lång lagring och stora ögonblick. Colore 2019 är 100 % Sangiovese – den lilla andelen Colorino som tidigare ingick har helt tagits bort, eftersom druvans rena elegans står stark nog på egen hand. Druorna kommer från tre historiska vingårdar med 70, 80 och 90 år gamla rankor, vilket ger koncentration, komplexitet och ett exceptionellt uttryck av toskanskt terroir. Vinet är klassificerat som Toscana IGT och räknas som ett av de mest personliga och hyllade toppvinerna från regionen under de senaste decennierna.

Smakprofil
Färgen är djup rubinröd med tät kärna och diskreta violetta nyanser, som avslöjar vinets koncentration och ungdomliga energi. I glaset öppnar det långsamt upp och visar en klar, glänsande intensitet – särskilt tydlig i ett så stort format där utvecklingen går extra långsamt. Doften är lyft, intensiv och mycket nyanserad: balsamiska örter, solmogna svarta vinbär och körsbär, pressade rosblad, viol, trädgårdsmynta och ett tydligt inslag av krossad sten och våt granit. Med luft kommer toner av tobak, finmalda kryddor, apelsinzest och ett diskret inslag av ceder och lakrits. Det finns en nästan eterisk elegans i aromerna, samtidigt som de bär på djup kraft. I munnen är Colore 2019 silkigt texturerad men med en tydlig ryggrad: hög, kristallklar syra, tät men finkornig tanninstruktur och en imponerande koncentration utan att kännas tung. Frukten är mörk och röd – körsbär, plommon, svarta vinbär – omsvept av florala toner, mineralitet och en lätt kryddighet. Eftersmaken är mycket lång, precis och energisk, där frukt, syra och mineral möts i perfekt balans. Årgången 2019 har en uttalad lagringspotential, och i ett 6-liters IMP-format förstärks detta ytterligare. Vinet kommer att utvecklas harmoniskt över 20–30 år eller mer, med gradvis framträdande sekundära och tertiära toner av läder, torkade örter, teblad och skogsgolv. Redan nu är vinet imponerande, men den verkliga belöningen väntar den som har tålamod att lagra det.

Vinifiering
Colore 2019 kommer från tre högt ansedda vingårdar i Toscana, däribland den sydligast belägna Poggio Matto i Casciano del Murlo (provinsen Siena). Här växer Sangiovese på gamla busk- och uppbundna rankor, 70–90 år gamla, djupt rotade i en kombination av kalksten, sand och lera. Det ger låga skördeuttag, små koncentrerade druvor och en tydlig mineralisk nerv i vinet. Skörden sker helt för hand, med noggrann selektering både i vingård och på sorteringsbordet för att endast de bästa klasarna ska användas. Vinifieringen sker med fokus på elegans snarare än ren kraft: spontanjäsning med naturlig jäst, lång skalkontakt för att extrahera finkorniga tanniner och aromdjup, följt av lagring i noggrant utvalda ekfat (främst stora och neutrala fat för att bevara Sangioveses rena uttryck). Blandingens sammansättning finjusteras noga, med en något större andel druvor från Poggio Matto just i 2019 för att bygga upp ytterligare struktur och energi i vinet.

Mat & Servering
Colore 2019 är ett gastronomiskt vin på högsta nivå och trivs bäst med rätter som matchar dess djup och struktur. Tänk klassisk toskansk kök: bistecca alla Fiorentina, långsamt bräserade rätter på lamm eller vilt, vildsvinsragu, svamprisotto med porcini, eller kraftigare pastarätter med tomat, örter och lagrade ostar. Den fungerar även utmärkt till hårdostar som Pecorino Toscano, äldre Comté eller Parmigiano Reggiano. Servera kring 16–18 °C. I en 6 L IMP-flaska är vinet ännu mer knutet i ung ålder – dekantation är starkt rekommenderad: minst 2–3 timmar för yngre flaskor, gärna längre om du öppnar den inom de första 10 åren. Använd en stor karaff och generösa glas för att låta aromerna utvecklas fullt ut.

Producent
Bibi Graetz är en av Toscanas mest karismatiska och nyskapande vinmakare, känd för att utmana konventionerna och samtidigt lyfta fram den lokala druvidentiteten – särskilt Sangiovese. Med bas i Fiesole ovanför Florens började han sin resa år 2000, och har på bara två decennier etablerat sig som en referensproducent för moderna tolkningar av klassiska toskanska druvor. Hans filosofi har utvecklats från fokus på kraft och koncentration till en nästan besatt strävan efter elegans, finess och terroiruttryck, vilket kulminerar tydligt i Colore 2019. Viner som Colore och Testamatta har fått internationell kultstatus och återkommande höga betyg från världens ledande vinkritiker, och har placerat Bibi Graetz bland de mest inflytelserika namn i regionen när det gäller att definiera nästa generations stora toskanska viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.