Bibi Graetz Colore 2019 DBMG

Bibi Graetz Colore 2019 i dubbelmagnum (3 L) är en monumental tolkning av Sangiovese från Toscanas äldsta vingårdar, skapad för att mogna värdigt under många år framöver. Denna jubileumsutgåva markerar producentens 20 år som vinmakare och uttrycker den stilmässiga resa där kraft och koncentration med åren har finslipats till ren elegans. I 2019 lyckas Bibi Graetz förena djup, friskhet och en vibrerande syra i en vinupplevelse som känns både klassisk och modern.

Smakprofil
I glaset visar Colore 2019 en intensiv, djup rubinröd färg med livlig klarhet och lätt transparens, typisk för högklassig Sangiovese. Doften är uttalat komplex och nyanserad: balsamiska örter, solmogna mörka körsbär och svarta vinbär, följt av pressade rosenblad, vild mynta, apelsinzest och en distinkt mineralton av krossad sten och varm jord. Allt ramas in av en subtil kryddighet från fatlagringen utan att eken tar över. På smaken är vinet både sammetslent och strukturerat, med mogen, tät frukt i centrum – tänk körsbär, plommon och blåbär – balanserad av en livlig, exakt syra som ger energi och längd. Tanninerna är finkorniga men tydliga, ger ryggrad och lovar en lysande utvecklingskurva. Eftersmaken är mycket lång, med lager på lager av frukt, mineralitet och florala nyanser som sakta vecklar ut sig. 2019 har all den koncentration som behövs men upplevs ändå lyft, elegant och harmonisk. I dubbelmagnumformatet finns en särskilt imponerande lagringspotential – lätt 15–20 år, och förmodligen längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Colore 2019 är ett IGT Toscana-vin gjort uteslutande på Sangiovese från tre historiska vingårdar med vinstockar på cirka 70, 80 och 90 år. Lägena ligger på höjd i Toscana, bland annat kring Siena (bland dem den sydligaste vingården Poggio Matto i Casciano del Murlo), där kombinationen av stenig jord, sand och lera tillsammans med stora temperaturväxlingar mellan dag och natt ger druvor med hög aromkoncentration, frisk syra och markerad mineralitet. Skörden sker uteslutande för hand med noggrann selektering både i vingården och i vineriet. Druvorna jäser traditionellt i små öppna kärl, ofta gamla barriques, med lång skalkontakt för att maximera färg, struktur och aromdjup, men utan att extrahera bitterhet. Vinet lagras därefter i barrique under en längre period (huvudsakligen använda fat) för att runda av tanninerna och förfina aromerna, innan den slutliga blandningen görs och vinet tappas på flaska – i detta fall ett exklusivt dubbelmagnumformat som understryker vinets samlarvärde.

Mat & Servering
Colore 2019 är en gastronomisk toppvin som trivs bäst med rätter som matchar dess intensitet och elegans. Tänk klassiska toscanska kötträtter som bistecca alla fiorentina, lammstek med örter, vildsvin, långkok på nöt eller kalv samt rätter med svamp och tryffel. Även rika pastarätter med vilt- eller tomatbaserade såser, eller en bit väl lagrad hårdost (t.ex. äldre pecorino eller parmesan) lyfter vinets komplexitet. Servera vid cirka 17–18 °C. I dubbelmagnum rekommenderas en generös luftning: dekantera gärna minst 2 timmar innan servering, gärna längre om vinet ska drickas ungt, för att öppna upp de florala och balsamiska tonerna fullt ut.

Producent
Bibi Graetz räknas i dag som en av Toscanas mest karismatiska och nyskapande vinmakare, trots en relativt kort historia jämfört med många traditionella domäner. Han började göra vin runt millennieskiftet 2000, utan lång familjetradition i ryggen, men med en tydlig vision: att skapa stora, personliga viner från gamla, ofta bortglömda vingårdar, med Sangiovese som huvudrollsinnehavare. Genom viner som Testamatta och Colore har han varit med och omdefinierat vad toskansk Sangiovese kan vara – mer fokus på elegans, energi och terroiruttryck än på ren kraft. Hans viner får regelbundet mycket höga internationella betyg och har blivit några av de mest eftertraktade moderna toskanska vinerna på den internationella scenen. Colore är hans flaggskepp, och årgången 2019 – med sin jubileumsetikett – markerar en milstolpe i både producentens och regionens moderna vinhistoria.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.