Bibbiano Chianti Classico 2024

Bibbiano Chianti Classico 2024 är en klassisk tolkning av Sangiovese från hjärtat av Toscana – livlig, aromatisk och med den där karaktäristiska renheten som gör Chianti så matvänlig. Vinet balanserar frukt och struktur på ett elegant sätt och bjuder på omedelbar drickglädje samtidigt som det har ryggrad nog för några års lagring. Perfekt för dig som uppskattar tradition möter precision.

Smakprofil
Utseende: Klar, medeldjup rubinröd färg med violetta nyanser som avslöjar sin ungdom. Doft: Framtväxande toner av körsbär och surkörsbär, röda plommon och viol, med subtila inslag av torkade örter, nyvässad blyertspenna och en diskret kryddighet från stor ek eller cementlagring. En fläkt av apelsinskal och mineralitet ger extra lyft. Smak: Saftig, ren röd frukt i attacken – körsbär och tranbär – följt av livlig, svalkande syra och finkorniga, silkesstrama tanniner. Mittpaletten bjuder på lager av blodapelsin, rosmarin och en lätt jordighet som pekar mot Chianti Classicos kalkrika jordar. Final: Torr, energisk och precis med ett stenigt, nästan salt avslut som lockar till nästa klunk. Lagringspotential: Dricks utmärkt ungt för sin frukt och friskhet men vinner i komplexitet över 3–6 år. Optimal drickperiod 2025–2030.

Vinifiering
Terroir: Bibbiano ligger i den historiska zonen Chianti Classico, med höjdlägen och växling mellan alberese (kalkstensskiffer) och galestro (skifferhaltig märgel). Denna kombination ger både struktur och en markerad, sval mineralitet. Skörd: Sangiovese skördas vid optimal fenolisk mognad, ofta genom selektiv handplockning för att säkerställa frisk frukt och precision i tank. Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade tankar (betong eller rostfritt) med skonsam extraktion för att bevara fräschör och druvtypicitet. Maceration på skalen tillräckligt lång för att ge färg och tanninstruktur utan överextraktion. Lagring: Traditionellt mognad i större kärl – såsom stora slavonska botti och/eller cement – för att lyfta fram Sangioveses rena frukt och klassiska syra snarare än ny ek. Kortare flaskvila före release för att stabilisera aromerna.

Mat & Servering
Utmärkt till toskanska favoriter som pasta al ragù, pappardelle med vildsvin, grillad kyckling med örter och bistecca alla fiorentina. Passar också fint till pizza med svamp, charcuterie och lagrad pecorino. Servera vid 16–18°C. Dekantera gärna i 20–30 minuter i ung ålder för att runda av tanninerna och öppna doften.

Producent
Bibbiano är en av Chianti Classicos historiska egendomar, belägen nära Castellina in Chianti och familjeägd i generationer. Producenten är känd för att arbeta kompromisslöst med Sangiovese och för att kombinera traditionella metoder – som stora botti och noggrann vingårdsselektion – med modern precision. Bibbiano har haft betydande inflytande i regionen och uppmärksammas regelbundet av ledande italienska vinguider för sin konsekventa kvalitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.