Bertrand Delespierre Champagne L'Ame de 1er Cru Extra Brut 2015

Bertrand Delespierre Champagne L’Ame de 1er Cru Extra Brut 2015 är en precisionsdriven årgångschampagne från Montagne de Reims, skapad för dig som söker renhet, energi och djup. Denna Extra Brut fångar essensen av 1er Cru‑lägena och levererar en balanserad kombination av mognad och mineralitet från ett varmt, välstrukturerat år.

Smakprofil
Utseende: Klar och glänsande halmgul färg med fin, tät mousse och långlivade, eleganta bubblor. Doft: Inleds med citruszest, vit persika och kanderat äpple, följt av rostat bröd, hasselnöt och subtil vaniljton. Kritig mineralitet och en lätt blommighet ger doften en frisk ryggrad. Smak: Tät och fokuserad med mogna gula frukter, grapefruktskal och saftiga stenfrukter. Brödsmula, lätt brioche och salinitet driver smaken framåt, medan en fin kryddighet och diskret röda bär‑ton (från Montagne de Reims) ger komplexitet. Dosagen är återhållsam, vilket låter frukt och kalkig struktur stå i centrum. Finish: Lång, torr och kristallklar med ekon av citrus, rostat kex och kritdamm. Mycket ren eftersmak som lockar till nästa klunk. Lagringspotential: På topp nu men utvecklas vidare 3–6 år till. Den som föredrar mer tertiära toner av nötter och honung kan lugnt lagra till slutet av decenniet.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från Premier Cru‑byar i Montagne de Reims, där jordarna domineras av kalk och krita med inslag av sand och lera. Det ger både ryggrad och salthaltig fräschör, samtidigt som den solvarma sluttningen gynnar koncentration och aromdjup. Druvsammansättning och skörd: Klassisk Montagne‑blandning med Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier, skördade för hand för att bevara friskhet och integritet i druvmaterialet. Noggrann sortering vid ankomst till vineriet. Vinifiering och lagring: Mjuk pressning och jäsning i temperaturkontrollerade kärl; en andel basviner kan ha vilat i neutrala fat för textur. Malolaktisk jäsning genomförs selektivt beroende på årgångens uttryck. Vinet har lång lagring på jästfällningen för fördjupad komplexitet innan degorgering. Extra Brut‑dosage (låg) för att framhäva terroirens precision.

Mat & Servering
Utmärkt till ostron, naturella skaldjur, ceviche och sashimi; även perfekt till pilgrimsmusslor, lättstekta havskräftor och tempura. På land: grillad majskyckling, kalv med ljus sky, samt hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 8–10 °C i tulpanformade glas. Ingen lång dekantering behövs, men öppna gärna 15–20 minuter före servering.

Producent
Champagne Bertrand‑Delespierre är en familjeägd odlarproducent (RM) med bas i Montagne de Reims. Med fokus på Premier Cru‑lägen och hållbart vingårdsarbete har de byggt ett rykte för rena, terroirdrivna cuvéer där precision går före makeup. Deras champagneportfölj får återkommande lovord av sommelierer och vinkritiker för kombinationen av elegans, struktur och autentiskt ursprung.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.