Baudana, Luigi Barolo Cerretta 2020

Baudana Luigi Barolo Cerretta 2020 är en kraftfull och fokuserad Barolo från den ansedda cru-läget Cerretta i Serralunga d’Alba. Här möter klassisk nebbiolostruktur en tät, mörk fruktprofil och tydlig mineralitet från den järnrika jorden. Vinet uttrycker den typiska intensiteten från Serralunga, med en kombination av djup, elegans och lagringsduglighet som gör det särskilt intressant för både samlare och erfarna Baroloälskare. Det som gör just Cerretta 2020 unik är samspelet mellan de mörka frukttonerna och de fina, kalkiga tanninerna, som ger en torr, lång och mycket precis avslutning. Läget Cerretta har länge varit känt som ett av Serralungas mest karaktärsfulla cru, och Luigi Baudana har under decennier finslipat stilen mot större renhet, energi och terroirdrivna viner från detta historiska Barolo-område.

Smakprofil
I glaset visar Barolo Cerretta 2020 en djup, tät granatröd färg med typiska tegelnyanser mot kanten som antyder både druvsort och framtida utveckling. Doften är intensiv och nyanserad med mörk frukt i fokus: solmogna svarta vinbär, mörka körsbär och toner av torkad aprikos. Därunder finns tydliga minerala drag av järnmalm och krossad sten, tillsammans med subtila inslag av lakrits, rosblad och en antydan av tjära. I smaken är vinet torrt, strukturerat och koncentrerat, med en kärna av mogen mörk frukt som bäres upp av strama men finkorniga, kalkpräglade tanniner. Texturen är tät men aldrig tung, och frukten är tillräckligt generös för att balansera tanninstrukturen och syran. I eftersmaken kommer nyanser av muskotnöt, söta kryddor och lätt balsamiska toner fram, tillsammans med en kvarhängande mineralitet. 2020 har en tydlig lagringspotential; vinet kan drickas ungt efter ordentlig luftning, men kommer sannolikt vinna i komplexitet under 10–20 år i källaren, då tanninerna rundas av och de tertiära tonerna – tryffel, läder och skogsgolv – utvecklas.

Vinifiering
Barolo Cerretta 2020 kommer från vingårdsläget Cerretta i Serralunga d’Alba, ett område känt för sina kalk- och lerhaltiga jordar med hög andel järn, vilket ger viner med kraft, struktur och markerad mineralitet. Vinstockarna odlas på sluttningar med god exponering och naturligt låga avkastningar, vilket koncentrerar druvornas aromer. Skörden sker manuellt för att säkerställa att enbart perfekt mogna nebbiolodruvor når källaren. Efter varsam avstjälkning och krossning jäser vinet traditionellt vid kontrollerade temperaturer med skalhatten i kontakt under en längre tid för att extrahera färg, tannin och aromämnen. Den efterföljande lagringen sker huvudsakligen i stora, neutrala ekfat (ofta slavonsk ek) under minst två år, följt av tid på flaska innan lansering, vilket låter strukturen integreras och cru-karaktären från Cerretta framträda tydligare.

Mat & Servering
Den fasta strukturen och den mörka frukten i Barolo Cerretta 2020 gör den idealisk till smakrika, proteinrika rätter. Klassiska kombinationer är långkokt oxkind, brasato al Barolo, vilt som hjort eller rådjur, samt grillat eller stekt nötkött med svamp och reduktioner på rödvin eller kalvfond. Vinet passar också utmärkt till piemontesisk mat som tajarin med kött- eller svampragu och rätter med tryffel, där nebbiolons jordighet och kryddighet lyfter helheten. Servera vid ca 16–18 °C. Yngre flaskor som denna vinner mycket på luftning; dekantering i 1–3 timmar rekommenderas för att tanninerna ska mjukna och doften öppna sig fullt ut.

Producent
Luigi Baudana är en liten, historisk Barolo-producent med bas i Serralunga d’Alba, ett av de mest klassiska och tanninpräglade områdena i Barolo. Egendomen har gått från att vara en nästan hemlig favorit bland insatta till att bli en av regionens mest respekterade mindre producenter, inte minst sedan samarbetet med familjen Vajra inleddes, vilket fört med sig stor precision i vingård och källare. Baudana fokuserar på att uttrycka de enskilda cru-lägenas karaktär – särskilt Cerretta och Baudana – genom traditionell vinframställning med lång maceration och lagring i stora ekfat. Deras viner har gjort sig kända för att kombinera Serralungas kraft och struktur med en allt mer polerad elegans, vilket gett producenten växande internationell uppmärksamhet och höga betyg från ledande vinkritiker.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.