Batard Montrachet Grand Cru Domaine Drouhin, 2007

Domaine Drouhin Bâtard-Montrachet Chardonnay Burgundy 2007 är en fyllig och elegant Grand Cru med djup, mineralitet och mogen fransk ek.

Om vinet
I Bâtard-Montrachet, en av Bourgognes mest mytomspunna Grand Cru-lägen, kommer Chardonnay ofta från kalk- och lerjordar som ger både kraft och precision. Här handlar det om ett område där små skillnader i exponering och jordmån verkligen märks i glaset, och i en varm årgång som 2007 får druvan ofta en generös men ändå stramare profil. Domaine Drouhin arbetar i den traditionella Bourgogne-anda som familjen är känd för, där balans och platskänsla är viktigare än att driva fram allt för mycket fat eller extraktion. För en vinmakare i ett läge som Bâtard-Montrachet Grand Cru är skörden avgörande, eftersom man vill fånga mognad utan att tappa den friska ryggraden. Den här typen av Chardonnay vinifieras typiskt med jäsning och lagring på fransk ek, och just denna 2007 har lagrats 12 till 18 månader med omkring 20 till 30 procent nya fat. Det ger en tydlig men integrerad ton av vanilj, rostad nöt och smör, samtidigt som den mineraliska kärnan får vara kvar. 2007 är dessutom en årgång som kan visa fin mognad nu, med utvecklad frukt och ett mer avrundat uttryck.

Smakprofil
Domaine Drouhin Bâtard-Montrachet Chardonnay Burgundy 2007 öppnar med djup gyllene färg och en doft som känns både rik och nyanserad. Här finns mogen persika, aprikos och smör, men också hasselnöt, mandel och vanilj som påminner om den franska eken. I munnen är vinet fylligt och krämigt, men det tappar aldrig greppet, eftersom syran fortfarande ger energi och lyfter upp de mogna tonerna. Avslutet är långt, stenigt och lätt blommigt, med en mineralitet som gör att 2007-årgången känns mogen snarare än trött.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst vid bordet, där sin rikedom möter mat med både textur och sälta. Prova Domaine Drouhin Bâtard-Montrachet Chardonnay Burgundy 2007 till smörstekt piggvar, halstrad pilgrimsmussla eller helstekt kyckling med svamp och grädde. Det fungerar också mycket fint till hummer, gärna med brynt smör, eller till vitmögelost och väl lagrade hårdostar. Om du vill hålla det klassiskt och regionalt är pocherad fisk med beurre blanc ett självklart Bourgogne-svar, eftersom vinets ek, mineralitet och mogna frukt får en naturlig motspelare i såsen.

Producent
Domaine Drouhin är ett namn som väger tungt i både Bourgogne och Oregon, och huset förknippas med den stora familjen Drouhin, där Joseph Drouhin lade grunden till den stil som fortfarande präglar egendomen. I dag är det ofta Véronique Drouhin, som leder vinmakningen för familjens amerikanska verksamhet, och hennes arbete har blivit starkt förknippat med precision, elegans och respekt för ursprunget. I Bourgogne bygger husets identitet på att låta läget tala, snarare än att överstyra med teknik, och det märks särskilt tydligt i Grand Cru-viner som Bâtard-Montrachet. Familjen har länge arbetat med en stil som söker balans mellan mognad, struktur och finess, något som passar Chardonnay från kalkrika jordar mycket väl. Det är just den kombinationen som gör att en årgång som 2007 kan kännas både generös och tydligt förankrad i platsen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.