Barraco Biancammare 2024

Barraco Biancammare 2024 är en ekologisk, stilla vitvin från Terre Siciliane IGT som fångar den salta havsbrisen runt Marsala på västra Sicilien. Här står druvan Grillo i centrum och vinet är skapat för att uttrycka den rena kopplingen mellan druvsort och växtplats. Med sin låga alkoholhalt på ca 11,5 % och sin tydliga friskhet är det en vin för dig som söker energi, lätthet och karaktär i glaset.

Smakprofil
I glaset visar Biancammare en ljus halmgul färg med gröntonade skiftningar, kristallklar och livlig. Doften är tydligt maritim: toner av citronzest, lime och grönt äpple samsas med skaldjursfond, havsbris, krossade snäckskal och ett lätt örtigt inslag av vildfänkål och salvia. I munnen är vinet torrt, rappt och vibrerande friskt, med en slank kropp och hög, pigg syra. Smaken bjuder på citrus, omogna gula plommon, grapefrukt och en markerad mineralitet med sälta som för tankarna till havsvatten och våt sten. Avslutet är långt, rent och munvattnande, med en liten bitterhet i eftersmaken som ger extra struktur och matvänlighet. Biancammare är gjord för att drickas ung för maximal friskhet, men den tydliga syran och mineraliteten ger potential för några års utveckling i källaren då mer nötiga och örtiga toner kan träda fram.

Vinifiering
Druvorna till Barraco Biancammare kommer från vingårdar runt Marsala på västra Sicilien, där de växer i solvarmt, vindpinat klimat med kalkrika, delvis sandiga jordar nära havet – en terroir som naturligt förstärker vinets salta och mineraldrivna karaktär. Odlingen är ekologisk och skörden sker vanligtvis för hand för att plocka druvorna vid optimal mognad men med bibehållen hög syra. I vineriet arbetar Barraco med ett så skonsamt och naturligt uttryck som möjligt: druvorna pressas varsamt, jäsningen sker spontant med naturlig jäst och temperaturen hålls moderat för att bevara den rena frukten och den maritima känslan. Vinet lagras därefter på ståltank eller neutrala kärl för att undvika ekpåverkan och låta Grillo och platsen tala så tydligt som möjligt, innan det buteljeras med minimal manipulation.

Mat & Servering
Biancammare är som gjord för havets läckerheter: prova den till ostron, råa och gratinerade skaldjur, räkor, vongole, grillad fisk, ceviche eller en enkel tallrik med marinerad bläckfisk och citron. Den fungerar också utmärkt till lätta fiskpastor, risotto med skaldjur, fritto misto samt sallader med citrus, fänkål eller färska örter. Servera väl kyld, omkring 8–10 °C, för maximal fräschör och syra, eller något varmare (10–12 °C) om du vill betona textur och mineralitet. Någon längre dekantering behövs normalt inte, men att öppna flaskan 10–15 minuter före servering räcker för att vinet ska hinna släppa fram sina subtila havs- och örttoner.

Producent
Barraco är en småskalig, terroirdriven producent baserad kring Marsala på västra Sicilien, grundad med en tydlig ambition att lyfta fram öns ursprungstypiska druvor och kustnära terroir. Istället för de söta och oxiderade Marsala-viner regionen historiskt är känd för, fokuserar Barraco på torra, rena viner med stark identitet där druvan Grillo spelar en huvudroll. Producenten är en av de mer uppmärksammade inom den nya vågen av naturligt orienterade vinmakare på Sicilien och har fått erkännande bland vinälskare och sommelierer för sin konsekventa, platsdrivna stil och förmåga att förmedla den speciella kombinationen av sol, vind och hav som präglar vinerna från området.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.