Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privee Metodo Classico Extra Brut 2015

Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privée Metodo Classico Extra Brut 2015 är en exceptionell mousserande vin från hjärtat av Lombardiet, prisad som 'Årets Bobler' av Gambero Rosso. Denna exklusiva cuvée kommer från Ballabios privata källare där endast de bästa årgångarna får plats. Farfalla Cave Privée är tillverkad i begränsad upplaga och bjuder in dig att upptäcka det yttersta inom italiensk Blanc de Noirs.

Smakprofil
I glaset framträder en strålande gyllengul färg med förfinade, ihållande bubblor. Doften är elegant och komplex med toner av vita blommor, citrus, mogna gula äpplen samt subtila inslag av rostat bröd och mineralitet. Smaken är raffinerad och frisk, med framträdande syra, balanserade fruktnoter och ett vackert inslag av brioche och lätt mandel i avslutet. Den torra extra brut-stilen ger vinet en tydlig karaktär, medan eftersmaken är lång, krispig och delikat. Vinet är redan utmärkt nu, men kan vinna ytterligare nyans under några års lagring.

Vinifiering
Oltrepò Pavese i Lombardiet är känt för sitt unika terroir med kalkrika jordar och ett svalt mikroklimat – idealiskt för Pinot Nero-druvan. Druvorna handplockas med största omsorg för optimal kvalitet. Vinet produceras efter metodo classico, vilket innebär en andra jäsning på flaska för att skapa den sofistikerade moussen. Lagringen sker i Ballabios privata källare, där vinet utvecklas på sin jästfällning under flera år för maximal komplexitet och finess.

Mat & Servering
Ballabio Cave Privée är utmärkt till eleganta rätter som ostron, skaldjur, ceviche eller en klassisk carpaccio på råbiff. Det fungerar även fint till milda, krämiga ostar och charkuterier. Serveras bäst väl kyld vid 8–10°C och gärna efter kort dekantering för att alla smaker ska blomma ut.

Producent
Grundat i början av 1900-talet har Ballabio etablerat sig som en av Oltrepò Paveses främsta specialister på mousserande viner av Pinot Nero. Familjeföretaget har en lång tradition av innovation och passion, och har gång på gång tagit hem utmärkelser för sina sofistikerade viner. Deras fokus på kvalitet och terroir gör Ballabio till en ledande producent i regionen och en självklar referens bland italienska mousserande viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.