Badia a Coltibuono Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice 0.375L 2018

Badia a Coltibuono Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice 2018 är ett sött, stilla dessertvin gjort på Sangiovese – en ovanlig och särpräglad tolkning av den toskanska Vin Santo-traditionen. Vinet förenar klostergårdens långa historia med varsam torkning av druvorna och lagring på små ekfat.

Smakprofil
I glaset har vinet en ljus bärnstensfärg med gyllene skiftningar. Doften är rik och nyanserad, med torkad apelsin och kastanjehonung i centrum, följt av toner av kanel, saffran och timjan. Smaken är fyllig och sammetslen, men hålls livlig av en frisk syra. En lätt salt och nästan jodig ton ger ytterligare djup åt den långa, harmoniska avslutningen. Vinets koncentration och långsamma utveckling på fat ger goda förutsättningar för fortsatt lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från Monti in Chianti i Chianti Classico, där vingårdarna ligger på 260–370 meters höjd med sydlig till sydvästlig exponering. Den steniga, medelfasta jordmånen bidrar till vinets tydliga uttryck. Sangiovese odlas ekologiskt och väljs ut med omsorg innan druvorna torkas långsamt i välventilerade utrymmen. Musten jäser i små, slutna ekfat som lagras i rum där årstidernas temperaturväxlingar påverkar vinets utveckling.

Mat & Servering
Servera vid 14–16 °C till traditionella toskanska desserter, mandelkakor eller lagrade och smakrika ostar. Vinet är fylligt nog att avnjutas på egen hand efter måltiden. Någon längre dekantering behövs normalt inte; låt gärna vinet luftas en stund i glaset så att de kryddiga och örtiga tonerna får komma fram.

Producent
Badia a Coltibuono har rötter i ett kloster som grundades 1057 och är en av de historiska egendomarna i Chianti Classico. Gården har länge varit en viktig del av områdets vintradition och förenar sitt kulturarv med ekologisk odling. Vin Santo Occhio di Pernice visar upp en traditionell, tålamodskrävande sida av toskansk vinmakning.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.