Auxey Duresses Les Hautés Boisson Pierre, 2023

Boisson Pierre Chardonnay 2023 från Auxey-Duresses i Bourgogne förenar friskhet, kalkstensdriven precision och diskret ek till en nyanserad helhet.

Om vinet
Auxey-Duresses i Bourgogne är en by där Chardonnay trivs särskilt bra på kalksten och lera, två jordar som ofta ger viner med både spänst och en mer rund, jordnära textur. Boisson Pierre arbetar i ett sammanhang där terroiren får spela huvudrollen, och det märks i att vinet känns mer fokuserat än generöst. 2023 års stil är särskilt intressant här, med en balans mellan mogen frukt och frisk syra som gör vinet lätt att förstå redan nu men också lovande över tid. Vinifieringen bygger på klassiska Bourgogne-principer, där druvorna vanligtvis skördas vid en punkt som bevarar både arom och struktur. Chardonnay från Auxey-Duresses får därefter ofta jäsa och mogna med inslag av ek, och i det här fallet har 12 månader i franska ekfat, delvis nya fat, gett vinet en diskret kryddighet och ett mjukt texturlager utan att ta över frukten. Det är just den balansen som gör 2023 till en så tilltalande årgång här, eftersom den kombinerar energi med en mer omedelbar drickbarhet.

Smakprofil
I glaset visar Boisson Pierre Chardonnay 2023 från Auxey-Duresses upp en ljus gyllene färg som redan signalerar elegans och precision. Doften öppnar med äpple, citronzest och vit persika, följt av en försiktig ton av rostad hasselnöt och en lätt smörighet som ger djup utan att bli tung. När du tar första klunken känns 2023-årgången tydligt, med frisk syra, rund mittpalett och en stram, mineralisk avslutning som gör smaken både ren och ihållande. Det här är en Chardonnay i Bourgogne-stil som gärna utvecklas i glaset och visar nya lager med lite luft.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs vid bordet, särskilt när du vill ha något som både lyfter maten och håller sig elegant i bakgrunden. Tänk grillad eller stekt vit fisk med smör, citron och örter, gärna torsk eller hälleflundra, där vinets syra möter fiskens fina sötma. Till skaldjur som pilgrimsmusslor, räkor eller hummer fungerar Chardonnay från Auxey-Duresses utmärkt, eftersom den mineraliska avslutningen snyggt binder ihop havssältan med den mjuka frukten. Om du vill gå mer klassiskt är kyckling med svamp och grädde ett säkert val, och i Bourgogne är även coq au vin blanc eller en enkel kyckling i vinbaserad sås ett naturligt sällskap. Till mjuka ostar, som brie eller en mild comté i yngre stil, får 2023-årgången en krämigare sida som blir riktigt harmonisk.

Producent
Boisson Pierre är en producent i Auxey-Duresses som hör hemma i den mer seriösa och jordnära delen av Bourgogne, där fokus ligger på att låta platsen tala snarare än på stora gester i källaren. Området Auxey-Duresses är mindre känt än sina grannar, men just därför blir uttrycket ofta tydligt, med en kombination av friskhet, struktur och en lite mer diskret charm. För en vinintresserad kund är det här en stil som visar varför Bourgogne fortfarande fascinerar, särskilt när Chardonnay från kalksten och lera får utvecklas med varsam hand. Producentens stil kan bäst beskrivas som klassisk men inte stel, där träinslaget används för att ge form och textur snarare än tydlig fatkaraktär. I den här delen av Bourgogne är det vanligt att vinerna tjänar på balans mellan precision och mognad, och Boisson Pierre verkar arbeta just i det spannet, med 2023 som en årgång där frukten är tillräckligt levande för att bära både regionens mineralitet och vinets mer rundade sida.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.