Château Ausone 2018 DBMG

Ausone 2018 i dubbelmagnum (3 L) är en av de mest eftertraktade årgångarna från detta legendariska slott i Saint-Émilion – här i ett format som verkligen bjuder in till lagring och stora ögonblick. Vinet är en klassisk blandning av 60% Cabernet Franc och 40% Merlot, och 2018 visar all den kraft, precision och finess som gjort Ausone till ett av Bordeaux absolut främsta namn. Dubbelmagnumformatet ger en ännu långsammare och mer harmonisk mognad, perfekt för samlare och speciella tillfällen.

Smakprofil
Färgen är djupt granat-lila, nästan ogenomtränglig, med en ungdomlig intensitet som tydligt avslöjar vinets koncentration. Doften är initialt återhållen och kräver tid i karaff, men belöningen är rik: mogna svarta körsbär, vilda blåbär och plommonkompott följs av toner av kandiserade violer, smält mörk choklad, lakrits, cederträ, blyertspenna och krossad sten. Det här är en doftbild där fruktens rikedom möter en nästan skulpterad mineralitet. I munnen är Ausone 2018 medelfylligt till fylligt med en tät, fintrådig struktur och en imponerande energi. De mogna, mörka fruktlagren är djupa men aldrig tunga, och under ytan löper en komplex jordig och mineraldriven kärna som ger elegans och intellektuell skärpa. Syran är vibrerande men perfekt integrerad, tanninerna är silkesfina men beslutsamma, och avslutet är exceptionellt långt och nyanserat – ett vin som hänger kvar i minuten snarare än sekunden. I dubbelmagnum har detta vin en imponerande lagringspotential: 20–40 år, och sannolikt längre under optimala förhållanden.

Vinifiering
Château Ausone ligger på de branta kalkstenssluttningarna strax ovanför staden Saint-Émilion i Bordeaux, ett av de mest mytomspunna terroirerna i området. Vingårdarna vilar på ren kalksten med ett tunt lager lera och kalkrik jord överst, vilket ger viner med stor mineralitet, friskhet och lagringsduglig struktur. Skörden sker manuellt i små korgar med noggrann selektering både i vingård och på sorteringsbordet. Druvorna jäses i små temperaturkontrollerade tankar (ofta kombination av trä och stål) med parcellsvis vinifiering för maximal precision. Efter jäsning lagras vinet normalt i en hög andel nya franska ekfat (ofta nära 100%) under cirka 18–20 månader, med mycket noggrann fatselektion, innan den slutliga blendningen av Cabernet Franc och Merlot görs och vinet buteljeras.

Mat & Servering
Ausone 2018 är ett vin för raffinerade, gärna klassiska rätter: tänk lammsadel med rosmarin, långbakad kalv, vilt (hjort eller rådjur) med svamptillbehör, eller en elegant oxfilé med reduktion på rödvin och schalottenlök. Det fungerar också utmärkt till rätter med tryffel och till lagrade, hårda ostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 16–18 °C. I den här årgången och i dubbelmagnumformat vinner vinet mycket på luftning: karaffering i minst 2–3 timmar i dag om det ska drickas ungt, men för den som vill uppleva vinet på toppen är tålamod och längre lagring den bästa “dekanteringen”.

Producent
Château Ausone är en av de stora ikonproducenterna i Bordeaux och sedan länge klassificerat som Premier Grand Cru Classé A i Saint-Émilion – den absoluta toppen i appellationen. Egendomen har anor tillbaka till romartiden och namnet sägs härstamma från poeten Ausonius, vilket ger ytterligare en historisk aura åt slottet. Med sin unika kombination av högt belägna, kalkstensrika terrasser och ett mycket begränsat innehav av hektar producerar Ausone små volymer men viner med närmast mytisk status. Under modern tid har slottet konsekvent fått toppbetyg från världens mest inflytelserika vinkritiker och räknas idag som en av de mest samlarvärda egendomarna i hela Bordeaux.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.