Château Ausone 2017 DBMG

Ausone 2017 i dubbelmagnum (3 L) är en av de mest eftertraktade vinerna från Saint-Émilion – ett samlarvin i storformat för verkliga connaisseurer. Årgången 2017 bjuder på en sällsynt kombination av precision, mineralitet och sensuell frukt, här förstärkt genom den långsammare mognaden i stor flaska. Med sin klassiska blandning av 55 % Cabernet Franc och 45 % Merlot visar Ausone varför egendomen räknas till den absoluta eliten i Bordeaux, med anor som sträcker sig tillbaka till romartiden och status som Premier Grand Cru Classé A.

Smakprofil
I glaset har Ausone 2017 en djup, tät granatröd till granatlila färg som tydligt signalerar koncentration och ungdomlig energi. Doften är intensiv och komplex med lager på lager av bakade röda och svarta plommon, vilda blåbär och boysenbär, elegant insvepta i toner av viol, espresso, lakrits och smält mörk choklad. Under det rika, fruktiga intrycket finns distinkta mineraliska nyanser av järnmalm och fuktig, upparbetad jord som ger vinet en tydlig känsla av ursprung. På paletten är vinet medelfylligt men otroligt fokuserat, nästan viktlöst i sin elegans. Texturen är silkeslen med mycket fint mogna tanniner som omsluter frukten snarare än dominerar den. Den friska syran ger en imponerande lyftande struktur och bär fram de aromatiska, florala och mörkfruktiga lagren i en mycket lång, djup och uttalat mineralsk avslutning. I dubbelmagnumformat har vinet utmärkt lagringspotential och förväntas utvecklas harmoniskt under minst 20–30 år från årgång, med ökande komplexitet av tryffel, tobaksblad, ceder och undervegetation över tid.

Vinifiering
Château Ausone ligger på de dramatiska kalkstens- och terrasserade sluttningarna ovanför byn Saint-Émilion, i hjärtat av Bordeaux. Terroiren är unik: en kombination av hård kalkstensklippa, lera och kalkstensrik jord som ger små skördar med oerhört koncentrerade druvor och en tydligt stenig, mineralisk prägel. Vingårdarna skördas manuellt i flera omgångar för att enbart plocka perfekt mogna druvor. I källaren vinifieras parcellerna separat med stor precision; jäsningen sker i små tankar, ofta med en kombination av traditionella metoder och modern temperaturkontroll för att bevara fräschör och aromrikedom. Efter jäsning lagras vinet länge på franska ekfat, till stor del nya, vilket adderar subtila toner av rostad ek, kaffe och choklad utan att överskugga frukten eller terroiruttrycket.

Mat & Servering
Ausone 2017 i dubbelmagnum är idealisk till finare rätter av mörkt kött: lammstek med rosmarin och vitlök, vällagrad entrecôte, duva eller vilt som hjort och rådjur med svamptillbehör. Den komplexa mineraliteten och den florala tonen matchar även eleganta rätter med tryffel eller rika rätter med kalvfondbaserade såser. Serveras optimalt vid ca 16–18 °C. I den här storleken vinner vinet mycket på att dekanteras; för en yngre flaska kan 2–3 timmars luftning vara lämpligt för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna, särskilt om vinet serveras till en högtidlig middag eller lagringsvinprovning.

Producent
Château Ausone är en av Bordeaux mest mytomspunna egendomar och sedan länge klassad som Premier Grand Cru Classé A i Saint-Émilion – den absoluta toppnivån i appellationen. Slottet har sitt namn efter den romerske poeten Ausonius och vingårdarna har odlats här sedan antiken, vilket gör det till en av regionens mest historiska domäner. Egendomen är relativt liten och produktionen mycket begränsad, vilket bidrar till vinernas exklusivitet. Under modern tid har Ausone byggt ett rykte för extraordinär lagringsduglighet, precision och en signaturstil där kalkstensmineralitet, Cabernet Francs elegans och Merlots djup förenas. Vinerna från Ausone anses regelbundet vara bland de mest eftertraktade och högst betygsatta i hela Bordeaux, och årgång 2017 är inget undantag.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.