Château Ausone 2015 DBMG

Ausone 2015 DBMG (3 L) är en av de mest eftertraktade årgångarna från en av Saint-Émilions absolut främsta egendomar – här i imponerande dubbelmagnum-format. Vinet är en klassisk blandning av 50% Cabernet Franc och 50% Merlot, lagrat 20 månader på franska ekfat, varav 85% nya, vilket ger djup, komplexitet och en fantastisk lagringspotential. Årgång 2015 räknas som en toppårgång i Bordeaux, och denna Ausone är ett strålande exempel på kraft, elegans och terroirtrogen finess i perfekt balans.

Smakprofil
I glaset visar 2015 Ausone en djup, tät granat-lila färg som direkt signalerar koncentration och intensitet. Doften är stor och uttrycksfull med aromer av plommonmarmelad, vilda blåbär och saftig körsbärspaj, vackert inramade av rosor, lakrits, indiska kryddor, bagerichoklad, nytt läder och cederträ. Ett diskret inslag av underskog ger ytterligare komplexitet och en tydlig känsla av stor Bordeaux. På paletten är vinet rikt, generöst och fylligt, med mogna blå och svarta frukter som breder ut sig i munnen med imponerande djup. Texturen är tät men silkeslen, stödd av mycket fasta men extremt fintkorniga tanniner som ger struktur utan att kännas kantiga. Syran är frisk och sömlöst integrerad, vilket lyfter frukten och förlänger eftersmaken. Avslutet är mycket långt, med kvarhängande toner av exotiska kryddor, mörk frukt och ädel ek. I dubbelmagnum-format är lagringspotentialen exceptionell – detta vin kommer att utvecklas i årtionden, med en optimal drickperiod som sannolikt sträcker sig från cirka 2028 och framåt, och med kapacitet att fortsätta utvecklas långt därefter.

Vinifiering
Château Ausone ligger på den branta kalkstensplatån ovanför byn Saint-Émilion, på några av appellationens mest eftertraktade jordar med kalksten, lera och inslag av grus. Terroiren ger viner med både kraft och en distinkt mineralitet. Vingårdarna skördas uteslutande för hand i små korgar för att bevara druvornas kvalitet, med noggrann selektering både i fält och på sorteringsbordet. Vinet är en klassisk blandning av 50% Cabernet Franc och 50% Merlot, där varje druvsort vinifieras separat i små tankar för maximal precision. Efter jäsning och maceration lagras vinet omkring 20 månader på franska ekfat, varav cirka 85% nya, vilket ger struktur, komplexitet och kryddiga, cederträaktiga toner utan att överrösta frukten.

Mat & Servering
Ausone 2015 är ett vin för det stora bordet och de mest ambitiösa kombinationerna. Det passar utmärkt till rätter på lamm (exempelvis lammstek med örter), vilt (hjort, rådjur), långkokt oxkind, entrecôte med svampsky eller klassisk fransk kök som duxelles, tryffel och rika reduktioner. Det fungerar också mycket väl till lagrade hårdostar som Comté eller en elegant, lagrad Gruyère. Servera vid cirka 16–18 °C. I denna unga fas mår vinet bra av ordentlig luftning; i dubbelmagnum rekommenderas dekantation minst 2–3 timmar före servering, gärna längre om vinet ska njutas ungt. För långlagring kan man dekantera mer försiktigt och kortare tid för att bevara de mest subtila aromerna.

Producent
Château Ausone är en av de mest legendariska egendomarna i Saint-Émilion och klassificerad som Premier Grand Cru Classé A – den högsta nivån i appellationen. Slottet har en lång historia som sträcker sig tillbaka till romartiden och har fått sitt namn efter den romerske poeten Ausonius, som sägs ha haft vingårdar i området. Idag räknas Ausone till den absoluta eliten i Bordeaux med en mycket liten produktion och en kompromisslös strävan efter kvalitet. Egendomen är känd för sina Cabernet Franc-dominerade cuvéer som kombinerar kraft med en närmast eterisk elegans och exceptionell lagringsförmåga. Ausone är en av de mest samlarvärdiga producenterna i regionen, och deras bästa årgångar – däribland 2015 – betraktas som referenspunkter för vad Saint-Émilion kan uppnå på högsta nivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.