Château Ausone 2014 DBMG

Ausone 2014 i dubbelmagnum (3 L) är en av de verkliga juvelerna från Saint-Émilion – en årgång som kombinerar klassisk struktur med utsökt precision och friskhet. Vinet är gjort på 60% Cabernet Franc och 40% Merlot och har lagrats 20 månader på ekfat, varav 85% ny ek, vilket ger både djup och elegans. Som Premier Grand Cru Classé (A) är Ausone en av de mest eftertraktade egendomarna i Bordeaux, och 2014 räknas som en av årgångens stora framgångar, med en utvecklingspotential som förstärks ytterligare av det stora formatet.

Smakprofil
I glaset visar Ausone 2014 en tät, mörk rubinröd färg med glimtar av violett som antyder både koncentration och ungdomlig spänst, särskilt i denna dubbelmagnum. Doften öppnar sig långsamt och förföriskt: finmejslade, mineraldrivna röda bär möter solmogna svarta vinbär, toner av oregano och andra örter, subtil apelsinblom samt ett diskret inslag av lakrits och ceder från ekfaten. Med luft växer vinet i glaset och utvecklar djupare nyanser av solbärsgelé, viol och grafit. På paletten är vinet medelfylligt men oerhört intensivt, med en nästan sorbetliknande friskhet som lyfter frukten och ger ett kristallklart intryck. Tanninerna är finstämda, silkeslena och filigrana, men samtidigt exakt definierade och bär upp vinet mot en lång, stram och energisk avslutning. Smaken präglas av röda och mörka bär, stenig mineralitet, subtilt kryddiga örter och elegant integrerad ek. Syran är livlig och ger både finess och lagringskraft. I dubbelmagnumformat är lagringspotentialen mycket stor – vinet kan utan problem utvecklas i 25–40 år eller längre, med gradvis ökad komplexitet, mjukare tanniner och mer tertiära aromer som tobak, tryffel och läder.

Vinifiering
Château Ausone ligger på några av de mest eftertraktade jordarna i Saint-Émilion, där branta terrasser och kalkstensdominerade sluttningar ger ett unikt terroir med utmärkt dränering och stor mineralprägel. Stockarna är gamla, med låga skördeuttag, och druvorna handskördas i flera omgångar för att uppnå optimal mognad och noggrann selektering. 2014 är en blandning av cirka 60% Cabernet Franc och 40% Merlot, där varje parcell vinifieras separat i små tankar för maximal precision. Efter jäsning och maceration lagrades vinet omkring 20 månader på franska ekfat, varav cirka 85% nya fat, vilket ger struktur och komplexitet utan att överrösta vinets ursprung och fina syra. Den slutliga blenden sätts med stor omsorg för att fånga både årgångens friskhet och egendomens karakteristiska elegans.

Mat & Servering
Ausone 2014 är en utsökt partner till klassiska rätter av lamm, nöt och vilt – tänk lammstek med rosmarin och vitlök, långbakad oxbringa, entrecôte med svampsky eller dovhjort med rotfrukter. Vinet lyfter också rätter med tryffel, svampbaserade rätter och lagrade hårdostar som Comté, Gruyère eller en välmognad Manchego. Servera vid cirka 16–18 °C för att bevara friskhet och elegans men ändå låta aromerna blomma ut. I dubbelmagnumformat rekommenderas generös luftning: gärna 2–3 timmar i karaff, eller ännu längre om vinet ska avnjutas ungt, så att doft och smak fullt ut kan öppna sig.

Producent
Château Ausone är en av de mest mytomspunna egendomarna i Bordeaux och hör till den absoluta toppen som Premier Grand Cru Classé (A) i Saint-Émilion. Slottets historia går tillbaka många hundra år och namnet sägs härstamma från den romerske poeten Ausonius, vilket understryker platsens långa vintradition. Egendomen är relativt liten till ytan, vilket bidrar till mycket begränsad produktion och en stark kvalitetsfokusering. Under modern tid har Ausone cementerat sitt rykte som en av regionens mest eleganta och lagringsdugliga viner, ofta hyllade för sin precision, mineralitet och sin enastående förmåga att åldras med grace. Årgången 2014 har av kritiker pekats ut som en av de lysande stjärnorna i sin årgång, och vinet räknas redan som en stor framgång för slottet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.