Château Ausone 2013 DBMG

Ausone 2013 DBMG (3 L) är en av de mest eftertraktade vinerna från den utmanande årgången 2013 i Bordeaux – en årgång där de flesta kämpade, men där Ausone briljerade. I detta exklusiva dubbelmagnumformat får du en långsammare och mer harmonisk mognad, perfekt för samlare och stora bord. Produktionen var extremt begränsad – endast cirka 9 000 flaskor gjordes totalt – vilket gör varje butelj till ett sällsynt fynd. Vinet är en klassisk Saint-Émilion-blend med 55 % Cabernet Franc och 45 % Merlot, en kombination som ger både parfym, struktur och djup. Trots de svåra väderförhållandena lyckades Alain Vauthier och hans dotter skapa en vinlegend som ofta nämns som en av årgångens absolut bästa, ett tydligt bevis på vad stor terroir och kompromisslös vinmakning kan åstadkomma.

Smakprofil
I glaset visar Ausone 2013 en tät, djup rubinröd färg med livlig kärna och lätt violetta skiftningar – särskilt tydligt i detta långsamt mognande dubbelmagnumformat. Doften är komplex och förförisk, med toner av mörka och blå bär, viol, försommarblommor, skogsbär, våt sten och skogsbund, kombinerat med subtila inslag av ceder, kryddor och finstämd ek. I munnen är vinet intensivt men ändå fjäderlätt i sin balans: medelfylligt till fylligt, med tät koncentration, sötmogna men finkorniga tanniner och en mineraldriven ryggrad. Smaker av blåbär, björnbär, plommon och svarta vinbär vävs samman med grafit, örter, kakao och en lång, nyanserad eftersmak. Syran är frisk och ger vinet energi och precision snarare än tyngd. I standardflaska uppskattas drickfönstret vara från ca 5–6 år efter skörd och 25–30 år framåt; i dubbelmagnum kan du räkna med ännu längre lagringspotential och en mer gradvis, aristokratisk utveckling.

Vinifiering
Château Ausone ligger på de dramatiska kalkstens- och lerterrasserna ovanför byn Saint-Émilion – ett av de mest eftertraktade lägena på hela högra stranden. De branta sluttningarna och den massiva kalkstensklippan under vingårdarna ger en uttrycksfull mineralitet och en naturlig koncentration i druvorna, särskilt för den högandelen Cabernet Franc. Skördeuttaget 2013 var exceptionellt lågt, cirka 22 hl/ha, ungefär hälften av en normal årgång, vilket gav en liten men mycket koncentrerad produktion. Druvorna plockas strikt för hand i små korgar, med hård selektering både i vingården och i vineriet. Vinifieringen sker parcellsvis i små cuver, ofta i betong eller trä, med noggrant kontrollerad maceration och temperatur för att extrahera maximal arom och struktur utan hårdhet. Vinet lagras därefter i en hög andel nya franska ekfat under en längre period, vilket integrerar tanninerna och ger ytterligare komplexitet och elegans.

Mat & Servering
Ausone 2013 är ett gastronomiskt vin som lyfter klassiska rätter från det franska köket. Tänk lammstek med rosmarin och vitlök, långsamt bräserade oxkinder, duva eller vaktel, oxfilé med svamp- och tryffelsky, eller vällagrade hårdostar som Comté, Beaufort och lagrad Gruyère. Även rätter med svamp, tryffel och rotfrukter passar mycket väl till vinets jordighet och mineralitet. Servera vid 16–18 °C för att bevara fräschören men låta aromerna blomma ut. För en yngre flaska (och i synnerhet i dubbelmagnum) rekommenderas luftning: karaffera minst 2–3 timmar före servering, gärna längre om du föredrar en rundare, mer utvecklad profil.

Producent
Château Ausone är en av Bordeaux stora ikoner och hör till den yttersta eliten i Saint-Émilion, historiskt klassificerat som Premier Grand Cru Classé A. Egendomen har anor tillbaka till romartiden och har fått sitt namn efter den romerske poeten Ausonius, som enligt traditionen ska ha ägt vingårdar i området. Under ledning av Alain Vauthier och hans familj har slottet förfinat sin stil mot allt större precision, elegans och terroirdrivna viner, ofta med en ovanligt hög andel Cabernet Franc för appellationen. Ausone producerar konsekvent några av de mest efterfrågade vinerna från högra stranden, hyllade av internationell kritik och samlare världen över, inte minst för sin förmåga att skapa storhet även i svåra årgångar som 2013.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.