Château Ausone 2009 DBMG

Ausone 2009 i dubbelmagnum (3 L) är en av de mest eftertraktade årgångarna från detta legendariska slott i Saint-Émilion – en vinupplevelse som verkligen hör till de stora ögonblicken. I den generösa 3-litersflaskan utvecklas vinet ännu långsammare och mer harmoniskt, vilket gör det perfekt för långtidslagring eller högtidliga middagar. Med sin extrema koncentration, mineralitet och elegans är detta en samlarvin i ordets rätta bemärkelse. Det som gör 2009 Ausone unik är kombinationen av kraft och precision: tät struktur, rik frukt och en nästan eterisk kalkstensmineralitet som bara detta läge kan ge. Årgången 2009 räknas som en av de mest klassiska och hyllade i modern Bordeaux-historia, och vinet har redan tidigt beskrivits som ett mästerverk under utveckling. Produktionen är mycket begränsad – färre än 1 200 lådor totalt – vilket ytterligare understryker dess exklusivitet.

Smakprofil
I glaset visar Ausone 2009 en tät, djupt mörkröd till lila färg med nästan ogenomtränglig kärna – typiskt för ett vin med hög koncentration och lång livslängd. Visuellt signalerar det redan sin ungdomliga kraft och struktur. Doften är komplex och flerdimensionell, med tydliga inslag av krossad sten och pulveriserad krita som ger en markerad mineralitet. Runt detta byggs lager av blå, röda och svarta frukter – tänk blåbär, svarta vinbär, körsbär och plommon – tillsammans med toner av viol, subtilt rostade ekfat, kakao och en diskret örtighet. Med luftning öppnar den upp mot mer florala nyanser och en nästan salthaltig friskhet från kalkstensjorden. I munnen är vinet både extravagnat rikt och anmärkningsvärt precist. Texturen är ovanligt frodig och silkeslen för en så ung Ausone, men bakom den sammetslena ytan finns en tät struktur av finslipade tanniner och en livlig, stenklar syra. Smaken speglar doften: djup mörk frukt, inslag av röda bär för friskhet, tydlig mineralitet, diskreta kryddor och elegant integrerad ek. Eftersmaken är mycket lång, ren och energifylld, med en kalkig, nästan kritig känsla som dröjer kvar. Lagringspotentialen är exceptionell. Även om vinet redan nu visar imponerande harmoni, är den verkliga höjdpunkten ännu långt bort. Förväntad idealmognad sträcker sig från omkring 2020 och flera decennier framåt – 2060 och längre under goda lagringsförhållanden är fullt realistiskt, särskilt i denna storlek på flaska.

Vinifiering
Château Ausone ligger på dramatiska terrasser högt ovanför byn Saint-Émilion, på några av regionens mest eftertraktade kalkstens- och kalkstenslerjordar. Terroiren kännetecknas av ren kalksten i undergrunden och tunna jordlager, vilket ger små, koncentrerade skördar med tydlig mineralitet och naturlig friskhet. Vingårdarna är planterade med en hög andel Cabernet Franc tillsammans med Merlot, vilket bidrar till vinets signaturstil av parfym, finess och lagringsduglig struktur. Skörden sker för hand, rad för rad, med noggrann selektering av druvor både i vingård och på sorteringsbordet. Utbytet är medvetet lågt för att maximera koncentrationen. Efter skörd följer en mycket noggrann vinifiering, vanligtvis i små temperaturkontrollerade kärl, där varje parcells uttryck bevaras. Jäsningen sker med fokus på varsam extraktion för att få fram finstämda tanniner snarare än rå kraft. Vinet lagras därefter under lång tid på en hög andel nya franska ekfat, där det får utveckla sin komplexitet, utan att förlora sin fräschör och karakteristiska kalkstensdrivna elegans.

Mat & Servering
Ausone 2009 är en gastronomisk vinpartner på absolut toppnivå och kräver rätter av lika hög klass. Den passar utmärkt till lammstek eller lammracks med örter, exklusiva rätter på kalv, vilt (t.ex. dovhjort eller rådjur) samt långlagrade hårdostar som Comté eller äldre Gruyère. Även klassiska franska kötträtter med reducerade såser på rödvin eller kalvfond lyfter vinets djup och mineralitet. Servera vinet vid cirka 17–18 °C för bästa balans mellan frukt, syra och tannin. Eftersom detta är en strukturerad vin med lång lagringspotential vinner det mycket på att dekanteras – gärna 2–3 timmar i förväg i nuläget, och något kortare tid om det lagrats längre och börjat nå mognadsfas. I dubbelmagnum utvecklas vinet långsammare, så generös luftning innan servering rekommenderas, särskilt om flaskan öppnas under dess ungdom.

Producent
Château Ausone är en av de mest mytomspunna egendomarna i Saint-Émilion och klassificerad som Premier Grand Cru Classé A – den högsta nivån i appellationen. Slottet har en lång historia som sträcker sig flera århundraden tillbaka och har sitt namn efter den romerske poeten Ausonius, som sägs ha ägt vingårdar i området. Under ledning av familjen Vauthier har egendomen på senare decennier förfinat sin stil och befäst sitt rykte som en av de mest eftertraktade producenterna i hela Bordeaux. Ausone kännetecknas av extremt liten areal, mycket låg produktion och kompromisslöst fokus på kvalitet. Kombinationen av spektakulärt kalkstensläge, högt inslag av Cabernet Franc och rigorös vinmakning har gjort att vinet ofta rankas i nivå med – eller till och med över – de största slotten på vänstra stranden. Årgången 2009 betraktas som en av dess moderna ikonårgångar, hyllad av kritiker världen över och ofta nämnd i samma andetag som de allra mest legendariska årgångarna i slottets historia.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.