Ausone 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2022

Ausone 2022 Cabernet Franc från Saint-Émilion är en tät och elegant Bordeaux med kalkstensdjup, klassisk struktur och fin precision.

Om vinet
Ausone i Saint-Émilion arbetar på en av Bordeaux mest berömda kalkstensplatåer, där Cabernet Franc och Merlot får sina bästa förutsättningar i jordar av kalksten och lera. I ett område där små förändringar i exponering och jorddjup märks tydligt, är det just kombinationen av mineralrik mark och noggrann odling som ger vinerna deras särprägel. Certifierad biodynamisk odling passar väl in i den här typen av arbete, där fokus ofta ligger på balans i vingården snarare än att pressa ut hög avkastning. Årgång 2022 i Saint-Émilion var varm och krävde stor precision i skörden, särskilt för att bevara fräschör och tanninstruktur i Bordeaux-stilens mer klassiska uttryck. Ausone 2022 är lagrad i 18 månader på franska ekbarriques med hög andel ny ek, vilket ger extra djup, krydda och struktur utan att helt ta över frukten. Cabernet Franc bidrar här med florala och örtiga nyanser, medan Merlot rundar av helheten och ger den mörka frukten sin tyngd. Det är en vinifikation som tydligt sätter fokus på lagringsduglighet och på den kalkstensdrivna friskheten som ofta förknippas med just Saint-Émilion.

Smakprofil
I glaset är Ausone 2022 djupt rubinröd med tät kärna, och redan i doften märks black cherry, plommon och viol, följt av ceder, grafit och en diskret ton av tobak. Det är ett vin som känns koncentrerat utan att bli tungt, med en strukturerad men silkeslen tanninprofil som ger ett fint grepp i munnen. Syran håller allt levande, och i eftersmaken kommer en tydlig mineralitet som minner om kalkstenen i Saint-Émilion. Det här är en Bordeaux som redan nu visar klass, men som framför allt pekar mot sin stora framtid, gärna med lång luftning om du öppnar den yngre än 2030.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med smakdjup och textur, gärna något där proteinet och vinets tanniner möts på ett naturligt sätt. Tänk entrecôte med rödvinssås, långkokt lamm eller dovhjort med svampsås, där Ausone 2022 får ta plats bredvid den mörka frukten och den mineraliska ryggraden. Till vilt fungerar det särskilt bra med en klassisk sauce grand veneur, som är ett typiskt och mycket fint regionalt spår i den här stilen av Bordeaux. Också lagrade hårdostar, som comté eller en välmogen tomme, fungerar utmärkt när vinet har fått några år på flaska och tanninerna blivit mer integrerade.

Producent
Ausone är ett av de mest prestigefyllda namnen i Saint-Émilion, och egendomen har länge förknippats med ett mycket personligt uttryck byggt på kalkstensplatån ovanför byn. Slottet har blivit synligt för många vinälskare genom familjen Vauthier, där Alain Vauthier varit en central gestalt som ägare och drivande kraft bakom den moderna utvecklingen. Hans dotter Pauline Vauthier är också en viktig del av arbetet och representerar den fortsatta familjelinjen i egendomen. Deras stil handlar inte om att göra mest möjligt av varje årgång, utan om att tolka platsen med precision, särskilt i Bordeaux där terroir och balans väger tungt. Ausone gör viner som ofta kännetecknas av Cabernet Francs aromatiska nerv, Merlots djup och en kalkstenspräglad, nästan salivdrivande avslutning som gör Saint-Émilion så tydligt när det är som bäst. I 2022 års vin märks den filosofi som många förknippar med egendomen, ett noggrant arbete i vingården, tydlig struktur i källaren och en tro på att stora viner ska byggas för tid, inte för snabb effekt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.