Arnot-Roberts Cabernet Sauvignon, Fellom Ranch 2021

Arnot-Roberts Cabernet Sauvignon Fellom Ranch 2021 är en uttrycksfull och bergstrogen tolkning av Cabernet från Santa Cruz Mountains – lika elegant som den är kraftfull. Här möter klassisk Napa-inspirerad klonmaterial ett svalare, högre läge med dramatisk utsikt över Silicon Valley, vilket ger en vinmakarstil som kombinerar djup frukt, friskhet och tydlig terroir. Vinet kommer från Fellom Ranch, en historisk vingård med rötter tillbaka till 1929, idag omplanterad till Cabernet Sauvignon av högsta kvalitet.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, djupt rubinröd färg med mörka, nästan blåsvarta nyanser som avslöjar dess koncentration. Doften är komplex och nyanserad: mörka körsbär och svartvinbär samsas med toner av anis, cederträ, mokka och ett diskret stråk av tjära som ger en lätt rökig, nästan grafitlik karaktär. Ekfaten är fint integrerade och framträder mer som struktur än som krycka. På gommen är vinet både fokuserat och generöst. Den mörka frukten – björnbär, plommon och svarta vinbär – ligger i centrum och omges av lager av ceder, torra örter, subtila kryddor och en lätt bitter chokladton. Tanninerna är tydliga men fløjlsmjuka, vilket ger ett långt, elegant avslut snarare än ren kraft. Den friska syran och den balanserade ekhanteringen (endast cirka 20 % ny fransk ek, 22 månaders lagring) ger vinet en fin struktur och utmärkt lagringspotential; förvänta dig att det utvecklas vackert under 10–15 år vid god förvaring, med ökande komplexitet i de tertiära aromerna.

Vinifiering
Fellom Ranch Vineyard ligger högt upp på en ås i Santa Cruz Mountains, med svala vindar, starkt solljus och magra, karga jordar där stockarna bokstavligen får slåss för näringen. Vingården anlades ursprungligen 1929 med Zinfandel, men omplanterades på 1980-talet med Cabernet Sauvignon från det välrenommerade Charles Winery i Napa Valley – ett ursprung som bidrar till vinets klassiska Cabernet-profil i en svalare bergsmiljö. De låga skördeuttag som följer av de hårda växtförhållandena ger druvor med stor koncentration och naturligt god syra. Samtliga klasar avstjälkas för att framhäva ren frukt och textural finess, och musten vinifieras varsamt för att undvika överextraktion. Vinet lagras därefter i cirka 22 månader på franska ekfat, varav endast omkring 20 % är nya, för att ge struktur och komplexitet utan att dominera den bergstypiska frukten.

Mat & Servering
Detta är en Cabernet som gör sig utmärkt till smakrika kötträtter: grillad eller helstekt entrecôte, lammracks med rosmarin, långkokt oxkind eller dovhjort med svampsås är alla träffsäkra val. Även lagrade hårdostar som Comté, Gruyère eller en välmogen cheddar lyfter vinets mörka frukt och cederkrydda. Servera vid 16–18 °C för att bevara fräschören och elegansen i strukturen. En dekantering på 1–2 timmar rekommenderas, särskilt de första åren efter lansering, för att öppna upp aromerna och runda av tanninerna.

Producent
Arnot-Roberts grundades av vännerna Duncan Arnot Meyers och Nathan Lee Roberts och har på kort tid blivit ett av de mest omtalade namnen i Kalifornien för terroirdrivna, återhållsamma viner. De var tidigt ute med att lyfta fram svalare lägen och högre altituder som Santa Cruz Mountains och Sonoma Coast, snarare än enbart de klassiska, varmare Napa-dalarna. Filosofin bygger på noggrant vingårdsarbete, begränsade skördeuttag, låg intervention i källaren och en stil som betonar friskhet, struktur och druvtypicitet framför ren kraft. Med en rad kritikerhyllade lanseringar har Arnot-Roberts fått en central roll i den nya vågen av kaliforniska producenter som visar att regionen kan leverera viner med lika delar finess, personlighet och lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.