Armand Rousseau Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 1. cru 2007

Armand Rousseau Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St. Jacques 2007 är en klassisk, svalårgångs-Bourgogne där elegans och finess står i centrum. Här får du en mogen Premier Cru från en av Gevrey-Chambertins mest eftertraktade lägen, i en stil som betonar friskhet, nyansrikedom och subtil kraft. För dig som föredrar Bourgogne med finlemmad struktur och utvecklad komplexitet framför massiv koncentration är detta ett ytterst attraktivt val. Lavaux St. Jacques är ett av de historiskt mest ansedda Premier Cru-lägena i Gevrey-Chambertin, ofta nämnt som en av de terroirer som närmast kan mäta sig med byns Grand Crus. 2007 års svalare väder gav viner med hög, livlig syra, ren rödbärig frukt och tydlig mineralitet – en stil som idag upplevs som klassiskt burgundisk och mycket matvänlig.

Smakprofil
Färgen drar mot transparent rubinröd med lätt tegelkant, tydligt tecken på den vackra mognad som utvecklats under nästan två decenniers lagring. Doften är förföriskt nyanserad: här finns röda bär som hallon och körsbär, inslag av torkade tranbär, viol och rosor, tillsammans med subtil skogsbottenton, svamp, läder och fin jordig mineralitet. Med luft öppnar sig vinet ytterligare och bjuder på kryddiga undertoner, ett lätt drag av tobak och en diskret, ädel ekton i bakgrunden. I munnen är vinet silkeslent, precist och raffinerat snarare än kraftfullt. Den friska, livliga syran bär fram frukten och ger vinet energi, medan de fint polerade tanninerna ger en mjuk men tydlig struktur. Smaken domineras av röda bär, florala nyanser och en lätt kryddighet, med toner av undervegetation och mineral som ger djup och komplexitet. Eftersmaken är lång, elegant och harmonisk med en diskret kryddig svans. 2007 är nu klart drickmogen och i ett mycket vackert drickfönster; vinet har fortfarande friskhet kvar men bör njutas inom de kommande åren för maximal finess snarare än ytterligare lagringspotential.

Vinifiering
Lavaux St. Jacques är ett svalt, välexponerat Premier Cru-läge i Gevrey-Chambertin, beläget på sluttningar med kalkrik märgel och stenig lerjord – ett klassiskt terroir för finstämda, mineraldrypande Pinot Noir med både djup och elegans. Vinstockarna hos Domaine Armand Rousseau är generellt gamla, vilket bidrar till låg avkastning och koncentrerad frukt. Skörden sker för hand, med noggrann selektering redan i vingården och vid sorteringsbordet i källaren. Druvorna avstjälkas vanligen till största delen och jäsningen sker med hjälp av naturlig jäst i öppna tankar, följt av lagring på franska ekfat (en andel nya fat, men alltid återhållsam) under omkring 16–18 månader. Filosofin är klassisk och låginterventionistisk: att låta terroir och årgång uttrycka sig så rent som möjligt, snarare än att forma vinet med källarteknik.

Mat & Servering
Den här mogna, svala och eleganta Gevrey-Chambertin gör sig utmärkt till finare rätter av fjäderfä och ljust kött: tänk stekt eller ugnsrostad kyckling med svamp och rostad rotselleri, anka med körsbär eller apelsin, fasan eller andra viltfåglar. Den är också utsökt till klassiska burgundiska rätter som boeuf bourguignon i en lättare tolkning, kalv med svamp, eller till mildare hårdostar och lagrad comté. Servera gärna vid 15–16 °C för att framhäva fräschören och doftens nyanser. En försiktig dekantering 30–45 minuter före servering rekommenderas för att väcka upp de sekundära aromerna, men var varsam – detta är ett moget vin där för lång luftning kan göra att frukten mattas.

Producent
Domaine Armand Rousseau räknas till den absoluta eliten i Bourgogne och är en av de stora stilbildarna i Gevrey-Chambertin. Egendomen grundades i början av 1900-talet och var en av pionjärerna med att buteljera vin under eget namn, vilket bidrog till att sätta både Gevrey-Chambertin och begreppet terroirdrivna gårdsbuteljeringar på världskartan. Med en imponerande portfölj av Grand Cru- och Premier Cru-lägen – Chambertin, Clos de Bèze, Clos Saint-Jacques och just Lavaux St. Jacques – har Rousseau blivit ett riktmärke för klassisk, traditionellt vinifierad Pinot Noir. Stilen präglas av elegans, balans och tydligt ursprung, och domänen är idag en av de mest eftertraktade producenterna i regionen, med viner som regelbundet hyllas av kritiker och samlare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.