Armand Rousseau Gevrey-Chambertin Clos St. Jacques 1. cru 2007

Armand Rousseau Gevrey-Chambertin Clos St. Jacques 1er Cru 2007 är en klassisk Bourgogne för den som uppskattar finess framför kraft. Här visar en av regionens mest legendariska producenter hur även en mer utmanande årgång kan bli till en silkeslen, nyanserad och djupt terroirdriven Pinot Noir. Vinet kommer från den berömda vingårdsläget Clos St. Jacques, ofta omtalat som en av de mest grand cru-lika premier crus i hela Gevrey-Chambertin.

Smakprofil
I glaset visar 2007:an en transparent rubinröd färg med lätt tegelkant – typisk för en mogen, klassisk Pinot Noir från Bourgogne. Doften är finstämd och elegant med rena toner av röda bär: hallon, körsbär och röda vinbär, flankerat av torkade rosenblad, viol, milda kryddor, undervegetation och en diskret, kalkig mineralitet. Arombilden är mer luftig och subtil än i varmare år, med en nästan eterisk lätthet. På paletten är vinet livligt och friskt, med en precis, vibrerande syra och sammetslena, finkorniga tanniner. Frukten är ljus och saftig – röda bär dominerar – med lager av skogsgolv, fin örtighet och en diskret, nobel ekton i bakgrunden. Strukturen är raffinerad snarare än kraftfull, vilket ger en mycket elegant, nästan svävande munkänsla. Eftersmaken är lång, subtil och mineraldriven med toner av krydda, svamp och jordighet som dröjer kvar. Årgången 2007 dricks utmärkt nu och är i ett vackert drickfönster; vinet har fortfarande några års utvecklingspotential kvar för den som uppskattar fullt mogen, klassisk Bourgogne, men det finns ingen större poäng i att lagra det mycket längre om man söker fräschör i frukten.

Vinifiering
Clos St. Jacques är ett av de mest mytomspunna premier cru-lägena i Gevrey-Chambertin, med brant, syd- till sydöstvänd exponering och kalkrika lerjordar som ger både elegans och precision åt Pinot Noir. Druvorna till Rousseaus vin kommer från gamla stockar och skördas för hand med noggrann selektering redan i vingården, något som var extra viktigt i den vädermässigt utmanande årgången 2007. Efter avstjälkning (vanligen huvudsakligen avstjälkat hos Rousseau, ibland med en liten andel hela klasar beroende på årgång) jäser vinet i öppna trä- eller ståltankar med traditionell pigeage. Därefter lagras vinet omkring 16–20 månader på franska ekfat, med en begränsad andel nya fat för att bevara lägets renhet och finess, innan det tappas på flaska med minimal klarning och filtrering.

Mat & Servering
Detta är en klassisk gastronomisk Bourgogne som kommer till sin rätt med finare, gärna lite subtila rätter. Prova den till stekt eller grillad anka, confiterat ank­lår, kalvstek, ljusare vilt som rådjur eller duva, eller till svamprätter med kantareller och karljohansvamp. Även eleganta rätter med fjäderfä, som kyckling i ugn med rotfrukter eller coq au vin, är utmärkta följeslagare. Servera vid 15–16 °C i större Bourgogneglas för att lyfta aromerna. En lätt dekantering på 30–45 minuter rekommenderas för att väcka doften och låta de mer utvecklade tonerna få luft, men undvik lång dekantering då vinet redan befinner sig i en mogen fas.

Producent
Domaine Armand Rousseau räknas till de absolut mest ikoniska producenterna i Bourgogne och är en av de främsta ambassadörerna för Gevrey-Chambertin. Egendomen grundades i början av 1900-talet av Armand Rousseau och var en av pionjärerna med att buteljera och sälja vin under egen etikett, istället för att sälja till négociants. Med sitt exceptionella innehav av några av de mest eftertraktade lägena i Gevrey – inklusive Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze och just Clos St. Jacques – har domaine:n blivit en stilbildare för klassisk, terroirdriven Pinot Noir med balans, finess och lagringsduglighet. I dag drivs verksamheten av familjens senare generationer, som med stor respekt för tradition och terroir fortsätter att producera några av världens mest eftertraktade Bourgogneviner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.