Andre Beaufort Champagne Polisy Brut Nature Reserve

Andre Beaufort Champagne Polisy Brut Nature Reserve är ett uttryck för både hantverksskicklighet och terroirens autentiska karaktär från Aube i Côte des Bars. Denna champagne är skapad uteslutande av Pinot Nero och Chardonnay, framodlade ekologiskt med innovativa metoder som aromaterapi och homeopatiska behandlingar. Enligt husets tradition, är denna Brut Nature en kompromisslös hyllning till det ursprungliga, och den visar upp André Beauforts engagemang för naturlig vinframställning utan tillsatt dosage.

Smakprofil
I glaset möts du av klara, gyllene nyanser med fina, ihållande bubblor – ett tecken på den omsorgsfulla flaskjäsningen. Doften bjuder på en generös bukett av gula äpplen, stenfrukt, grapefrukt och toner av vildhonung, kompletterat av subtila blommiga aromer och rostade nötter. På paletten är champagnen intensiv, frisk och mycket torr med livlig syra. Smaken utvecklar lager av citrus, grönt äpple och en fin mineralitet, balanserad av en diskret krämighet och ett långt, rent avslut med inslag av brioche och lätt kryddighet. Detta är en champagne som vinner på att luftas ett par minuter och har en imponerande lagringspotential, där komplexiteten fördjupas i takt med ytterligare år i källaren.

Vinifiering
Vingårdarna planterade på kalk- och lerjord i byn Polisy ger Beauforts druvor sin unika karaktär, där odlingen sker helt ekologiskt och man undviker kemikalier. Skörden görs för hand för att kunna plocka de mest mogna och friska druvorna. Efter skörd pressas druvorna varsamt och musten får klarna naturligt innan spontan jäsning påbörjas både i ståltank och äldre träfat. Malolaktisk jäsning sker naturligt för att ge vinet extra rondör och komplexitet. Champagnen vilar därefter i hela 24 månader på sin jästfällning, vilket bidrar till mousseens elegans och doftdjup. Flaskjäsningen sker enligt den traditionella Champenoise-metoden.

Mat & Servering
Denna Brut Nature passar utmärkt som aperitif eller tillsammans med ostron, skaldjur och lättare fiskrätter – gärna serverad vid 8–10°C. För att maximera aromerna rekommenderas att du häller upp champagnen i ett större glas och låter den luftas en kort stund. Undvik överdriven dekanting, men låt gärna vinet öppna sig för att upptäcka alla dess nyanser.

Producent
André Beaufort är en av pionjärerna inom ekologisk vinodling i Champagne och har sedan 1971 odlat sina vingårdar utan bekämpningsmedel eller konstgödsel. Med sitt ursprung i Polisy i Aube har familjen Beaufort blivit en förebild för hållbart och naturligt vinmakande. Deras oförtröttliga fokus på traditionella metoder, och förmåga att förädla varje cuvée, har gett dem kultstatus hos champagneälskare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.