Andre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut Nature 2014

Andre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut Nature 2014 är en årgångsbetecknad Champagne från en av regionens mest respekterade naturliga producenter. Här möter du en kristallklar tolkning av Ambonnays Grand Cru-terroir i en helt torr stil utan dosage. En flaska för dig som söker precision, energi och terroirdriven komplexitet.

Smakprofil
Utseende: Ljust halmgul med fin, ihållande mousse och elegant, småbubblig perlage. Doft: Frisk och nyanserad med toner av citruszest, gröna äpplen och vita blommor, följt av kritig mineralitet, rostat bröd och subtila inslag av mandel och citronskal. Med luft framträder även en lätt sälta och en antydan av stenfrukt. Smak: Rak, torr och exakt med tydlig kalkdriven spänst. Saftig citruston och krispigt äpple balanseras av fin textur och diskreta autolytiska nyanser av brioche och nöt. Ambonnays djup ger en tät, fokuserad mittpalett med kalkstenskyss och hög, välintegrerad syra. Eftersmak: Lång, ren och saltmineralsk, där citrus, krita och en lätt nötig elegans dröjer kvar. Lagringspotential: 2014 levererar utmärkt fräschör och struktur. Drick nu för maximal energi, eller lagra 5–8 år till för mer nötighet och komplexitet.

Vinifiering
Ambonnay är en Grand Cru-by med solrika sluttningar och djupa lager av kritkalk och fin lera, vilket ger druvor med både kraft och knivskarp mineralitet. Denna cuvée bygger på Chardonnay från utvalda parceller, skördade för hand för att säkra optimal mognad och noggrann selektering i vingården. Andre Beaufort är känd för ekologiskt/biodynamiskt arbete och minimal intervention. Jäsning sker traditionellt med stor respekt för frukten, ofta med naturliga jäststammar, och vinet får vila länge på jästfällningen för textur och komplexitet. Buteljering som Brut Nature innebär ingen dosage, vilket låter årgång och terroir tala med maximal tydlighet.

Mat & Servering
Servera till skaldjur och rena, mineraldrivna rätter: ostron, havskräfta, sashimi av vit fisk, ceviche eller pilgrimsmusslor med citrus och smör. Fungerar även utmärkt till getost, lätt stekt torsk med beurre blanc eller en enkel tallrik med chark av hög kvalitet. Optimal serveringstemperatur 8–10°C. Dekantera lätt 10–15 minuter om du vill öppna aromatiken, men det är inget måste.

Producent
Familjen André Beaufort har sedan 1970-talet varit föregångare inom ekologisk och biodynamisk odling i Champagne, långt före regionens mainstream. Med bas i Ambonnay och Polisy har huset byggt ett rykte för rena, karaktärsstarka viner som speglar läge och årgång med minimal påverkan i källaren. Deras arbete med låg eller ingen dosage, försiktig svavelhantering och lång lagring på jästfällning har gjort dem till en referens för terroirdriven, naturligt uttryckt Champagne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.